Общепит.Маленькая кухня-большие проблемы.Большая кухня-тоже большие...

Печать RSS Деревом

SAV28
забанен
experienced
Сообщений: 809
21.01.11 13:31
Привет чеснОй компании. Излагаю суть.
Нашел кафе в аренду(себе) .Чистенько,трафик есть, стоянка не забита,арендная плата рабочая
..НО.Площадь кухни огромная.Более 100кв.Можно сразу человек 200-250 кормить. Мне столько ненужно.Точно хватит половины или даже трети.А за неиспользуемую площадь аренду никто не отменит.( Есть какие мысли,типа ниже перечисленных ?
1)Совместное использование.
2)Может кому под полуфабрикаты надо ?
3) Готовой еды доставку на ней можно мутить(я не хочу в это лезть)
4)Может кто со своим МОНОпродуктом встанет.
5)И т.д. И т.п...
Порядочность и адекватность у ТС присутствуют.

P.S.Евгений2010.Держите себя в руках!
Сторонись и остерегайся этих навязчивых,только на базаре набрасываются с вопросом – "Да или нет?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Игорь_Борисов
guru
Сообщений: 8671
21.01.11 13:43Ответ на сообщение Общепит.Маленькая кухня-большие проблемы.Большая кухня-тоже большие... пользователя SAV28
интересно

а площадь фронт-хаус сколько?

может 2-3 кафешки разноформатных в одном месте? а-ля Гриль-мастер / Елки-Палки в центре
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
SAV28
забанен
experienced
Сообщений: 809
21.01.11 15:22Ответ на сообщение Re: Общепит.Маленькая кухня-большие проблемы.Большая кухня-тоже... пользователя Игорь_Борисов
Кухня~110. Фронт~10-12где то(барная стойка) Под столы~120 можно увеличить прилично.(под столы) Мысль ни чё Но трафик по жиже. Автомобилисты в основном. Не много пеших...
Сторонись и остерегайся этих навязчивых,только на базаре набрасываются с вопросом – "Да или нет?
Исправлено пользователем SAV28 (21.01.11 15:25)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
eskr
experienced
Сообщений: 510
21.01.11 15:50Ответ на сообщение Общепит.Маленькая кухня-большие проблемы.Большая кухня-тоже большие... пользователя SAV28
Так а вы сделайте упор на формат "с собой" или как это там по басурмански (take away). Или можно настоящий dive-in сделать (сорри за басурманский) - то есть еду не выходя из машину получить.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Olg@
activist
Сообщений: 132
21.01.11 16:04Ответ на сообщение Общепит.Маленькая кухня-большие проблемы.Большая кухня-тоже большие... пользователя SAV28
Вам личка
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
SAV28
забанен
experienced
Сообщений: 809
21.01.11 16:08Ответ на сообщение Re: Общепит.Маленькая кухня-большие проблемы.Большая кухня-тоже... пользователя eskr
В ответ на: Так а вы сделайте упор на формат "с собой" или как это там по басурмански (take away). Или можно настоящий dive-in сделать (сорри за басурманский) - то есть еду не выходя из машину получить.
_______________________________________________
И эта тема(еда в машину) мне по ночам спать не даёт. НО-этаж второй.Прицельно сбрасывать ?
Формат с собой ? Блин,я с ним мало знаком.Я бы подтянул кого на этот формат,благо место парковаться там всегда есть...
Сторонись и остерегайся этих навязчивых,только на базаре набрасываются с вопросом – "Да или нет?
Исправлено пользователем SAV28 (21.01.11 16:11)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
eskr
experienced
Сообщений: 510
21.01.11 16:33Ответ на сообщение Re: Общепит.Маленькая кухня-большие проблемы.Большая кухня-тоже... пользователя SAV28
Да чего там сложного. Take away и drive-in похожи очень, только в drive-in вы подъезжаете и говорите в переговорник (хочу то-то и то-то), едете чуть дальше, подъезжаете, где вам выдают еду и расплачиваетесь). Take away - ну прямо тоже самое, только пешком. (и можно обойтись без необходимости разносить переговорник с заказом и окошко выдачи-кассы.

Пожалуй основное над чем надо серьезно поработать, это а) решение о том, В ЧЕМ будете выдавать еду - ну то есть одноразовые контейнеры для еды. Там нужно будет найти определенный баланс между стоимостью такой упаковки и ее качеством (чтобы не ломалась, протекала, открывалась итд). И пункт б) - собственно ограничение блюд таким образом, чтобы они годились для забора с собой и еды в машине. Ну то есть были не рассыпчатые, не требовали приборов для еды. итд.

Чем дольше думаю о Вашей ситуации, тем больше приходит в голову - купить франшизу у Макдональдса (если они вообще продают) или у кого-то еще на drive-in.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
SAV28
забанен
experienced
Сообщений: 809
21.01.11 16:49Ответ на сообщение Re: Общепит.Маленькая кухня-большие проблемы.Большая кухня-тоже... пользователя eskr
п.9
______________________________________________
Напомню, этаж - ВТОРОЙ. Про формат готовой еды с собой,читал. У америкосов это целая планета. У нас я бы не о упаковке думал(в первую очередь), найдёт ли это отклик с сердце среднего новосибиржичанина ?
Страшноподумать,сколько необходимо потратить бабла. абы с этим форматом достучаться до этого сердца.
Сторонись и остерегайся этих навязчивых,только на базаре набрасываются с вопросом – "Да или нет?
Исправлено пользователем Dr. Frankenstein (22.01.11 13:10)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
eskr
experienced
Сообщений: 510
22.01.11 16:15Ответ на сообщение Re: Общепит.Маленькая кухня-большие проблемы.Большая кухня-тоже... пользователя SAV28
Ну второй этаж, и? Будочка на въезде, будочка на выезде, банальный винтовой спуск для пакетов с едой из кухни во вторую будочку. Скорее другое Ваше возражение кажется более сложным. Действительно, категории нет. Вложить кучу бабла в развитие категории, и потом продуть каком-нть подорожнику, который скопирует. Это будет жаль.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
SAV28
забанен
experienced
Сообщений: 809
22.01.11 17:01Ответ на сообщение Re: Общепит.Маленькая кухня-большие проблемы.Большая кухня-тоже... пользователя eskr
... продуть каком-нть подорожнику, который скопирует. Это будет жаль.

Да....кемеровчанам палец в рот не клади!
Сторонись и остерегайся этих навязчивых,только на базаре набрасываются с вопросом – "Да или нет?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
041961
activist
Сообщений: 286
23.01.11 00:08Ответ на сообщение Общепит.Маленькая кухня-большие проблемы.Большая кухня-тоже большие... пользователя SAV28
Сколько кВт заведено на данное предприятие?
Кто дурак - тот сам знает!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
SAV28
забанен
experienced
Сообщений: 809
23.01.11 00:09Ответ на сообщение Re: Общепит.Маленькая кухня-большие проблемы.Большая кухня-тоже... пользователя 041961
В ответ на: Сколько кВт заведено на данное предприятие?
Полтиник.
Сторонись и остерегайся этих навязчивых,только на базаре набрасываются с вопросом – "Да или нет?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Бизнес / Свое дело /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: