Вот тут рассматриваю вариант производства и продажи мягкого мороженого. Кто нибудь подскажет , нужна ли сертификация мороженого и как её сделать если она обязательна ?!
|
|
|
 |
|
Ответ на сообщение Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
у нас вся еда раньше сертифицировалась...
а тут недавно по ТВ сказали, что ГОСТЫ отменили...Ответ на сообщение Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Я думаю здесь по санитарным нормам не прокатит, мороженое должно продавться в заводской упаковке, а продажа мягкого мороженого этого не предполагает.Чем дальше Родина, тем больше любишь ее. По себе знаю.
Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя afrikanetz
Летом по всему городу стоят лотки "Русский холод". фасут прямо в рожки и ничего... тут кстати кто-то недавно предалагал место для мягкого мороженного рядом с открывающимся летним кафе...Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя Tash8888
Ну по всему городу громко сказано, я например ни одного не видел, может я не там хожу?!Чем дальше Родина, тем больше любишь ее. По себе знаю.
Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя afrikanetz
Возможно, и не там. А стоят они действительно много где.
Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя Tash8888
да все можно уже ни кто проверять не будет тем более сертификацию отменилиОтвет на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя BearBeer
А сколько будет стоить оборудование или может его можно гдето арендовать?)
И вообще, что необходимо, какие документы, первоначальный "капитал"))) для того чтобы открыть точку по продаже такого мороженного??п.3
Ответ на сообщение Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Фризеры для мягкого мороженного стоят от 60 000 рублей китайские и до много много итальянские например
Еще тут вопрос возник, каким образом можно импортировать порошок-основу для мороженного например из того же китая? куда идти за разрешением на ввоз и импорт его ?-
Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Примерный расчет:
Берем 1 пакет сухой смеси (22,2кг) стоимостью 1468,66руб. размешиваем его в 5 л. воды, получаем 111 кг. жидкой смеси. Себестоимость 1 кг. ж/см составит 13,23 руб. (1468,66 руб. / 111 кг.=13,23 руб).
Вес 1 порции мороженого 80 гр. Из 1 кг жидкой смеси получится 12,5 порций (1 кг. ж/см./80 гр=12,5 порций).
Следовательно, себестоимость 1 порции 1,05 руб. (13,23 руб. / 12,5 порций=1,05 руб.)
А с учетом вафельного стаканчика (1,41 руб) себестоимость 1 порции мягкого мороженого будет составлять 2,46 руб.
Также в наличии имеются наполнители, сиропы (шоколад, клубника, ваниль, малина, карамель)
По интересующим вопросам обращайтесь по тел: 8-953-769-86-10 Торговый представитель ООО "Аллигатор" (Новосибирск)Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя lounge5
Также по оборудованию есть контакты. На всю продукцию есть сертификаты. Доставка по городу бесплатно. Будем рады сотрудничеству.Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя lounge5
Также по оборудованию есть контакты. На всю продукцию есть сертификаты. Доставка по городу бесплатно. Будем рады сотрудничеству.
Спасибо за помощь, я уже все нашел и подготовился. Теперь ищу достойное место и готов открыть первую точку.
А у вас случаем бумажных\пластиоквых стаканчиков нет для мороженного ?
Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
В принципе вопрос решить можно по поводу стаканчиков, но поставлять одни бумажные стаканчики мы не можем, так как это товар сопутствующий, должен быть большой объем.Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя lounge5
Примерный расчет:
Берем (22,2кг) размешиваем в 5 л. воды, получаем 111 кг.
простите, может быть у меня с математикой начальных классов проблемы или это настолько "примерный"
расчет..
но, имхо, если взять и смешать 22 кг и 5 литров, то мы получим несколько меньший вес..
или мы так смешиваем каждый килограмм?
если каждый, то не получится ли смесь чересчур жидковатой?Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
А если не секрет- где нашли? Что-то отличается от того, что предлагаетl ounge5?Мы из другого города, так что конкуренцию вам не составимОтвет на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя Сафари
А если не секрет- где нашли? Что-то отличается от того, что предлагаетl ounge5?
Гуглите и обрететеМы из другого города, так что конкуренцию вам не составим 
Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя feelgroove
если взять и смешать 22 кг и 5 литров, то мы получим несколько меньший вес..
Наверное значения перемножили, а не сложили
Но при другом раскладе себестоимость уже не такая "волшебная".Видулин Пётр Михайлович, гвардии лейтенант
командир взвода 120 мм миномётов минбатальона 12-й гв. мех. бригады 5-го гв. мех. корпуса 4-й гв. танковой армии 1-го Украинского фронта.Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Спасибо, что не отказали....
Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя serega
Но при другом раскладе себестоимость уже не такая "волшебная".
ага, причем не волшебная в четыре с лишком разав районе 12 рублей стаканчик мороженого получается. а это уже значит, что золотое Эльдорадо не светит 
Ответ на сообщение Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
автор оЧепятался. Вот как выглядит рецепт.
Расчет себестоимости мягкого мороженого:
Берем 1 пакет сухой смеси (1,666 кг.) стоимостью 191,59 руб. размешиваем его в 5 л. воды, получаем 6 ,666 кг. жидкой смеси. Себестоимость 1 кг. ж/см составит 28,74 руб. (191,59 руб. / 6 ,666 кг.=28,74 руб).
Вес 1 порции мороженого 80 гр. Из 1 кг жидкой смеси получится 12,5 порций (1 кг. ж/см./80 гр=12,5 порций).
Следовательно, себестоимость 1 порции 2,30 руб. (28,74 руб. / 12,5 порций=2,30 руб.)
А с учетом вафельного стаканчика (0,65 руб) себестоимость 1 порции мягкого мороженого будет составлять 2,95 руб.
Взято тут
Ice Dream
Кстати там же на сайте есть много полезной инфы - для тех кому интересен рынок мягкого мороженого
хотя глянул еще раз предложение - автор просто все пересчитал с учетом своей (некислой кстати) наценки
Долой таких нахлебников!!!
Исправлено пользователем MobiMan98 (17.04.10 16:56)
Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя Сафари
Спасибо, что не отказали....
скажите что конкретно нужно и я вам в личке дам ссылки Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Нужно все! И аппарат и ингредиентыА какая розничная цена мягкого мороженого? У нас его не продают. На Алтае было от 30 до 50. А в Новосибирске сколько стоит? 
Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя Сафари
по оборудованию - набираете в гугле ФРИЗЕР и жмем поиск
по порошку - я уже один контакт выше дал, еще есть итальянские смеси
стоимость шарика мороженого в нске порядка 50 рублей.Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
ОГо! Спасибочки!Ответ на сообщение Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
У меня вот еще дилемма. Требуется изготовить торговое оборудование (киоск внутри ТЦ) по эскизу. Нашел варианты которые нравятся - вот хочу узнать кто-нибудь в Нске такое сможет сделать и какой будет примерно бюжет\сроки?Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Нашел варианты которые нравятся - вот хочу узнать кто-нибудь в Нске такое сможет сделать и какой будет примерно бюжет\сроки?
___________________
мнение мое такое
красиво
но не практично 
захотел продавец в туалет? не вышел продавец на работу?
понятно что вы будете открываться в ТЦ или тп,
но советую обдумать проблему "доступности"
отправил в ЛС контакты по оборудованию попробуйте тамСудьба - очень удобное слово, чтобы не принимать решений.
Ответ на сообщение Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Совета хочу от вас софорумники.
В общем у меня дилемма. Есть два сценария передо мной:
- открыть кафе-мороженое, предложили хорошее место в центре, но на второй линии, хорошо просматривается место с кр. проспекта
- зайти в ТЦ на фуд-корт или отдельным местом , но ТЦ востребованные очередь или цена аховая (РоялПарк, Мега). Сегодня был вот в СибМолле - народу вроде там помаленьку набирается , кинотеатр работает - но в основе своей молодежь, при чем судя по всему окрестная.
Свой уголок в виде кафе мне нравиться тем, что можно например кофе и чай еще предложить клиентам (кафе мороженое-кафетерий) и конкуренция меньше - в радиусе 500 метров ни одного кафе пока.
В ТЦ главный плюс - проходимость.
В общем дилемма.Ответ на сообщение Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
в пользу кафе есть еще одна вещь - у меня будет продукт которого на сегодняшний день нет ни у кого в городефишка так что есть Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
в чем фишка то расскажите ...
пока из вышеперечисленного симпатичен более вариант ТЦ...Судьба - очень удобное слово, чтобы не принимать решений.
Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя ЕвгенийNSK2010
пока это секрет - конкуренция не дремлетОтвет на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
напишите в личку
секреты умею хранитьСудьба - очень удобное слово, чтобы не принимать решений.
Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя ЕвгенийNSK2010
напишите в личку
отправил
секреты умею хранить Ответ на сообщение Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
А кто поможет с организацией кафе - какая последовательность и какие нужны согласования . Буду рад любой помощи.Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
по порошку - я уже один контакт выше дал, еще есть итальянские смеси :p
По качеству и вкусу смеси сильно различаются?Видулин Пётр Михайлович, гвардии лейтенант
командир взвода 120 мм миномётов минбатальона 12-й гв. мех. бригады 5-го гв. мех. корпуса 4-й гв. танковой армии 1-го Украинского фронта.Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя serega
я пробовал только итальянскиеОтвет на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Что считать эталоном, итальянцев?Видулин Пётр Михайлович, гвардии лейтенант
командир взвода 120 мм миномётов минбатальона 12-й гв. мех. бригады 5-го гв. мех. корпуса 4-й гв. танковой армии 1-го Украинского фронта.
Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя serega
Можно ссылку на оборудование плз.Ответ на сообщение Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Доброго вечерка всем.
Помещение выбрано ! Smile
Сделали первый вариант логотипов, выбрано 2 варианта для дальнейшей проработки. Название компании уже тоже есть Smile
Очень хочу успеть к 1 июня, но боюсь не успею. Если и успею то все равно 1 неделю буду работать в тестовом режиме - друзья и случайные посетители.
Дел предстоит по горло. ООО на регистрации уже. Оборудование оставшееся докупить. Сегодня получил основную часть для производства мороженого.
Еще нужно заказать барную стойку.
Кстати ищу 2-х помошников - универсальных бойцов , и за стойкой стоять и клиентов обслуживать. Первые 1-2 месяца сам буду тоже за баром работать - чтобы понять и научиться всему, с чем дальше предстоит работать.
Еще нужен бухгалтер - как совмещение или аутсорсинг.
Так, что если у кого то на примете есть кандидаты, пишите в личку.Ответ на сообщение Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Дела потихоньку движутся.
Через 3 дня начинаю обживать помещение. Нужно будет освежить покраску и потом расставлять уже мебель и подключать оборудование.
У меня тут встал вопрос подключения мойки в зоне барной стойки. Воды и канализации в зал для клиентов нет, тянуть сейчас желания нет, а носить мелочи в кухонную зону помыть тоже не есть вариант. Может кто нибудь видел системы позволяющие сделать мойку автономно в барной стойки (воду заливать, отходы уносить) ?!Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
вода должна быть проточной, иначе с СЭС будут проблемы.Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя StarDoc
вода должна быть проточной, иначе с СЭС будут проблемы.
хм.. а как тогда существуют куча точек-островков и мобильный киосков по продаже мороженого - там проточной водой и не пахнетя видел кучу вариантов где есть мойка + резервуар для воды + резервуар для слива.Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
вопрос в качестве взаимоотношений с СЭСвода должна быть проточной, иначе с СЭС будут проблемы.
хм.. а как тогда существуют куча точек-островков и мобильный киосков по продаже мороженого - там проточной водой и не пахнетя видел кучу вариантов где есть мойка + резервуар для воды + резервуар для слива.
и администрацией города/района
а по правилам туалет рукомойник и проточная вода для посудомойки
либо одноразовая посуда
как быть с оборудованием надо уточнятьпредприниматели объединяйтесь!
Ответ на сообщение Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Ну тогда не буду мучатся вопросом пока - буду мыть все в кухонной зонеОтвет на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя serega
Самая лучшая смесь для мороженого это "Молочная мечта" В коробке 6 пакетов (стоимость коробки 2049р) 1 пакет по 1,666кг (стоимость 341,5) разбавляется 5 литрами воды получаем 6 ,666 кг. жидкой смеси. Себестоимость 1 кг. ж/см составит 51,23 руб. (341,5 руб. / 6 ,666 кг.=51,23 руб). Твкже есть уже разведеная смесь для мороженного 22,2л стоимость 1784р alligator-product.nsk@mail.ruОтвет на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Добрый день, как у Вас дела?
Какие то непредвиденые трудности не выплыли?Видулин Пётр Михайлович, гвардии лейтенант
командир взвода 120 мм миномётов минбатальона 12-й гв. мех. бригады 5-го гв. мех. корпуса 4-й гв. танковой армии 1-го Украинского фронта.Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя serega
10 июня открываюсь. Сначала без особой рекламы - кроме банера на окнах. 5-10 дней поработаю отлажу все и потом уже буду двигать.Ответ на сообщение Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
10 июня мы открываем FreshPoint. Только у нас в Новосибирске можно отведать замороженный йогурт (frouzen yogurt) с натуральными свежими ягодами и фруктами! Приходите, будем рады видеть всех любителей освежающих десертов!Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Молодцы!
У Вас гриль-бар\кафе или просто точка по продаже, посидеть есть где?
Скидки форумчанам?Видулин Пётр Михайлович, гвардии лейтенант
командир взвода 120 мм миномётов минбатальона 12-й гв. мех. бригады 5-го гв. мех. корпуса 4-й гв. танковой армии 1-го Украинского фронта.Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя serega
У нас кафеесть где посидеть
Скидок пока нет, есть приятные цены !Ответ на сообщение Re: Мягкое мороженое пользователя MobiMan98
Хорошо, если будем в той стороне - забежим на разведку.
Видулин Пётр Михайлович, гвардии лейтенант
командир взвода 120 мм миномётов минбатальона 12-й гв. мех. бригады 5-го гв. мех. корпуса 4-й гв. танковой армии 1-го Украинского фронта.
Перейти в форум
Сетевое издание «НГС.НОВОСТИ» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77—84683
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Малкова Марина Андреевна
Адрес редакции: 630099, Россия, Новосибирск, ул. Ленина, д. 12, 6 этаж, телефон 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (круглосуточно)
Электронный адрес редакции: ngs@sholding.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristnsk@sholding.ru
Техподдержка: help@sholding.ru, 8 (800) 200-03-83 (доб.3)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77—84683
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Малкова Марина Андреевна
Адрес редакции: 630099, Россия, Новосибирск, ул. Ленина, д. 12, 6 этаж, телефон 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (круглосуточно)
Электронный адрес редакции: ngs@sholding.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristnsk@sholding.ru
Техподдержка: help@sholding.ru, 8 (800) 200-03-83 (доб.3)
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта