Летнее кафе. СтОит или нет?

Печать RSS Деревом

b2a
member
Сообщений: 96
26.02.10 11:16
Вопрос простой: хотелось бы узнать мнение участников форума по поводу организации летнего кафе. Прибыльно или нет.
Я понимаю что зависит от места и кухни, сразу попытаюсь ответить на некоторые возможные вопросы:
1. Кафе планируется на правом берегу на очень проезжей, но мало проходной улице.
2. Площадь около 250 кв.м. (это условие собственника земли)
3. Будет живая музыка. (находится чуть в отдалении от жилых домов, то есть пешком дойти можно легко, но звук если и будет доходить то очень тихий). Поэтому музыка будет дольше 22.00.
4. По кухни: ничего сверхестественного - хорошее мясо на шашлык (не импорт), напитки, упакованые закуски, возможно что-то типа снековой продукции (разогрев в микроволновке).
Вот примерно такие перспективы. Знатоки летников отзовитесь!
Всё ИМХО.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Епанчинцев А.А.
guru
Сообщений: 4945
26.02.10 12:41Ответ на сообщение Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя b2a
Я бы это кухней не называл... Обычное кафе выходит для определенного контингента... так? Музыка случаем не шансон? )))
e-commerce
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
b2a
member
Сообщений: 96
26.02.10 12:51Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя Епанчинцев А.А.
Я кухней бы это тоже не назвал, написал что бы понятнее было. Да и не видел я летних кафе, если они не при стационарных ресторанах, которые могли бы похвастаться какой-то другой кухней.
Понятно, что такие кафе расчитаны на определенный сегмент.
Музыка скорее всего в основном шансон, но не тюремный, это понятно, ну и плюс попса и ретро.
Всё ИМХО.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Alexandr.
veteran
Сообщений: 1901
26.02.10 13:31Ответ на сообщение Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя b2a
Смотря какое лето будет, в смысле погоды, если как предыдущее, то в основном полупустые по моему стояли (по крайней мере на Маркса), некоторые вообще не выставлялись...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
b2a
member
Сообщений: 96
26.02.10 14:11Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя Alexandr.
Ну а если предположить, что лето будет среднее не такое как прошлое, потеплее и солнечных дней побольше...
Просто повторюсь ещё раз, я здесь в надежде, что кто-то с опытом подскажет :
-Прибыльно это или нет (прибыльностью считаю, всякое дело, где прибыль более 0 в месяц)?
-Менялся ли спрос в такого рода кафе за последние годы?
-Какие есть внешние риски и подводные камни?
Всё ИМХО.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Прохор600
Анонимный пользователь
26.02.10 15:20Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя b2a
Если это будет кафе с водкой,пивом,шашлыками тут же жаренными и нескольких видов,шансон-музыка живая однозначно,караоке, кафе отдалено от жилых домов площадка (лучше парк),фишкой типа качелей- то однозначно выгодно но,начиная с третьего лета с момента открытия.Поэтому, в расчеты закладывайте : убыточность первое лето (удастся окупить только аренду),выход на ноль во второе лето и прибыль с третьего лета.
Такого рода кафе может существовать ,начиная с первых оттепелей и вплоть до первого снега.
Правильная кухня и прочие удовольствия цивилизованного общества - пока что полный провал у нас.
Но,понятно,что шашлыки должны быть вкусными.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
b2a
member
Сообщений: 96
26.02.10 15:41Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя Прохор600
Прохор, спасибо!!!
Ну да шашлыки однозначно будут не одного вида и мясо будет крестьянка и вкусное, в этом как раз опыт есть.
А такой вопрос, то есть Вы считаете, что прикармливать народ нужно как минимум 2 лета? Даже реклама не поможет?
На сколько я понимаю аренда это основные затраты (процентов 70).
Кстати продукцию дают в рассрочку или под реализацию.
Всё ИМХО.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Прохор600
Анонимный пользователь
26.02.10 16:14Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя b2a
Прикармливать именно,да.Не менее,чем одно лето.Ваш контингент ( а другого у прибыльных летних кафе нет)- это рабочие которым дома бухать не дают толком,таксисты,газелисты и т.п.
"Белые воротнички" будут у вас покупать шашлыки "с собой" ,чтоб надираться дома за просмотром КамедиКлаб.
А какая реклама??,.нет.Ну максимум указатель на дороге с исчерпывающей инфой.
Кстати,должен быть точно вариант продажи шашлыков " с собой".
Все это я говорю вполне серьезно.
Лучше и сразу.если есть деньги,тут же поставить павильон для зимней продажи шашлыков прочего " с собой".
Может сам решусь на это все.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iovs
veteran
Сообщений: 1932
26.02.10 17:24Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя Прохор600
рядом с дорогой даже тухлую рыбу продавать выгодно! открывай, если аренда приемлимая тогда заработаешь быстро! И ждать трёх лет не надо будет!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sepg
activist
Сообщений: 277
26.02.10 17:37Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя iovs
В непроходном месте летник не пойдет. Опробовано. Даже на магистрали. А вы лучше бы вообще ничего не советовали, если не знаете.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tukk
veteran
Сообщений: 1281
26.02.10 17:50Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя Прохор600
шашлыки сейчас уже я сомневаюсь где можно купить вкусные!
Здесь вообще поле непаханное!!!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
RedSib
activist
Сообщений: 110
26.02.10 19:17Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя tukk
На одних шашлыках не разбогатеешь
Злая чебурашка
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tukk
veteran
Сообщений: 1281
26.02.10 20:05Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя RedSib
А кто-то богатеет!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
змей75
activist
Сообщений: 125
26.02.10 20:55Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя tukk
намекни хоть что за магистраль .... как клиент оценить ..
все будет ХОРОШО.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iovs
veteran
Сообщений: 1932
26.02.10 21:35Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя RedSib
на одних шашлыках разбогатеешь!!!!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iovs
veteran
Сообщений: 1932
26.02.10 21:38Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя Sepg
В ответ на: В непроходном месте летник не пойдет. Опробовано. Даже на магистрали. А вы лучше бы вообще ничего не советовали, если не знаете.
Пессимист! Плохому танцору всегда "край сцены" мешает!!!! Тоже бы не советовали коли не знаете!!!!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
b2a
member
Сообщений: 96
26.02.10 22:36Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя Sepg
Спасибо за комментарии, уточнять месторасположения не вижу смысла, если для вашей оценки нужна какая-то дополнительная информация - спрашивайте более конкретно.

По поводу рекламы мысли есть и другие, кроме указателя.
По вкусноте шашлыков, я согласен, что вкусных в городе практически нет, но пару мест я знаю. И поставщики мяса у нас будут те же, что и в этих местах.
По поводу таксистов и дальнобойщиков, не думаю, что это целевая аудитория, скорее просто работяги. Кафе планируется в непосредственной близости к жилому массиву, при этом совсем рядом крупный торговый центр с супермаркетом.
У кого-то из присутсвующих был летник? Скажите сколько у Вас была аренда кв.м. земли? И отбивались ли затраты?
Всё ИМХО.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
041961
activist
Сообщений: 286
26.02.10 23:58Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя b2a
В ответ на: -Какие есть внешние риски и подводные камни?
Наемный персонал.
Кто дурак - тот сам знает!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
b2a
member
Сообщений: 96
01.03.10 13:17Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя 041961
Спасибо всем за комментарии!
Решили открываться.
Теперь есть предложение для сотрудничества:
Тех площадей, которые нам выделили нам многовато. Поэтому готовы поделиться с кем-то, кто продаёт "сопутствующий товар" или любые другие товары/услуги.
Место: это пакровка у крупного Торгового центра.
Вокруг жилой массив, Парковка выходит сразу на очень оживленную магистраль. Более подробно при заинтересованности. Пиши в личку.
Всё ИМХО.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Katerinka89
Анонимный пользователь
02.03.10 18:50Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя b2a
Например я живу на правом берегу, и этих кафэшек пруд пруди..и ходят туда либо малолетки напиться или контингент который любит потом устроить разборки. вот. Мало осталось кафешек где хочется летом посидеть шашлык поесть. Да и летом если хорошая погода у Вас мало кто будет сидеть я так думаю..в хорошую погшоду народ выезжает на природу. А вообще хорошо было бы в вашем кафе сделать пиво на разлив.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
dvv
v.i.p.
Сообщений: 4140
02.03.10 19:27Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя Katerinka89
народ ходит разный, на природу - так это не все и в основном по выходным. В таких кафешках народ гаситься в основном по вечерам. И народу много там где музыка хорошая, желательно живая и с танцульками - по краней мере на набережной народу полно вечером, когда тепло.

Тут мне кажеться может попереть, если народу шашлык понравиться, либо не попереть. И еще главное от синяков както оградиться и от гопоты всякой.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
b2a
member
Сообщений: 96
02.03.10 21:18Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя Katerinka89
Конечно разливное пиво будет, основной доход как раз и идёт от шашлыка и пива!
Живая музыка и танцы тоже обязательно!
Кроме того будет охрана, которая и будет успокаивать гопоту и прочих людей желающих подраться и посвинчить.
Как раз в тёплые дни посещаемость кафе возрастает, в холодные и дождливые дни все дома сидят.
Всё ИМХО.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Андрей Хаммер
experienced
Сообщений: 799
02.03.10 21:36Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя b2a
Главное чтобы музыка громко не играла, а то приходишь с друзьями посидеть в кафе, пиво попить, пообщаться спокойно, а музыка и пение не позволяет общаться спокойно, приходится громко говорить.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
dvv
v.i.p.
Сообщений: 4140
03.03.10 10:12Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя Андрей Хаммер
кстати да - продумайте и такой вариант - чтобы были места где можно сестьт и поговорить, не пытаясь переорать музыку
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Katerinka89
Анонимный пользователь
03.03.10 11:10Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя Андрей Хаммер
На счёт музыки согласна! Это не клуб! А место где собираются люди посидеть пообщаться и т.д. Также мне не нравится когда ходишь по магазинам а там музыка орёт что убежать хочется. Ну это я так...к слову=)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
b2a
member
Сообщений: 96
03.03.10 17:33Ответ на сообщение Re: Летнее кафе. СтОит или нет? пользователя Katerinka89
Хорошо, сделаем музыку не громкую
Всё ИМХО.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Бизнес / Свое дело /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: