В ответ на: ибо не у всех катит

Конечно, не всем - кто сам "катит", у того и катит.
А если просиживать штаны, то и через 10 лет зп будет не сильно выше стартовой.
Но тут речь не о гениях юриспруденции, не о раскрученных Падве/Барщевском/Резнике, а просто о добротных юристах.

В ответ на: 2-3 т.р. в день на чае в приличном заведении с хорошей проходимостью - нормально) (10 клиентов по 200-300 рублей)

Ну вот - через 10 лет работы в этом месте чаевые же не вырастут в 10 раз? (Инфляцию не считаем). И оклад ему существенно никто не повысит.
Т.е. у официанта зп/доход мало зависит от опыта.