В ответ на: А разве нельзя подать на возврат налога через работадателя сразу после покупки недвижимости?

Это зависит от того, что Вы подразумеваете под "покупкой недвижимости".
В обсуждаемом случае (ДДУ) - нельзя. Нельзя до получения акта приема-передачи.

Беня говорит мало, но он говорит смачно. Он говорит мало, но хочется, чтобы он сказал еще что-нибудь.©