НГС.Форум /Дом Стройка Ремонт / Все для ремонта /

Фритюрница

Печать RSS Деревом

Vitaly
v.i.p.
Сообщений: 11601
21.01.05 23:47
очеь уж я люблю картошечку-фри...
о фритюрнице думаю уже лет 5...
созрел
внимание вопрос: а оно мне надо?
чем отличается фритюрница от кастрюли с маслом? :))
просто сколько делал в кастрюле, ну фигня получается...
может в фаст-фудах совсем другая технология? или все-таки если купить фритюрницу, то будет ничуть не хуже чем в том же Ростиксе?
Скорый 007
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
egornsk
RAZVALUTION
Сообщений: 14133
22.01.05 11:45Ответ на сообщение Фритюрница пользователя Vitaly
технологию - в студию! не должно гов... плохо получаться:-)
дорога - не место для игр!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 120331
22.01.05 12:40Ответ на сообщение Фритюрница пользователя Vitaly
Отличается тем, что у нее температура регулируется.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitaly
v.i.p.
Сообщений: 11601
22.01.05 13:51Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя egornsk
ну какая технология...
берется кастрюля, наливается туда подсолнечное масло Идеал, чуть чуть солится...доводится до кипения...
кидается картофель. каждая палосочка кидается отдельно. чтоб не слипалась.

может технология неправильная?
тогда посоветуйте правилльную.

ЗЫ. фритюрницы видел от 2300.
Скорый 007
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
22.01.05 14:20Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя Vitaly
Cолить нельзя, от этого картошка размякает.
Картофель фри солится уже готовый.
И в кастрюле он замурчательно получается
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitaly
v.i.p.
Сообщений: 11601
22.01.05 15:58Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя Lulok
а режете вы картошку чем? специальные штуки есть?
я ножом режу. вприницпе нормально получается, но долго.
Скорый 007
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
22.01.05 16:04Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя Vitaly
"Cпециальные" штуки существуют, я режу вручную.
Да, вот ещё что. По технологии картофель фри после нарезки нужно обсушить и заморозить. Тогда будет наилучший результат.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 120331
24.01.05 12:29Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя Vitaly
Комбайны режут картошку плохо, много мелких ошметков, после нее масло нужно фильтровать, мне так не нравится, режу вручную.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitaly
v.i.p.
Сообщений: 11601
26.01.05 20:47Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя Lulok
именно заморозить или охладить?
хммм..всегда считал, что если картофель заморозить - он будет сладкий...
Скорый 007
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
26.01.05 21:08Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя Vitaly
Заморозить.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lazzy
activist
Сообщений: 389
27.01.05 09:32Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя Vitaly
Кстати, продают заготовку для картофеля фри. Уже порезанный ломтиками, замороженный и упакованный в пакеты. Получается неплохо.
По своей фритюрнице я заметила, что если в масло попадает соль - оно сильно пенится, поэтому действительно надо солить после готовки.
Кроме картошки можно использовать фритюрницу для жарки пирожков, куриных крылышек, пельменей.
Поначалу было интересно - каждый день ею пользовались. Потом все реже и реже... Сейчас вообще почти не достаем. Все-таки вредно это - в одном и том же масле несколько раз готовить. А если его каждый раз менять - разоришься: масло надо хорошее и не меньше 2 литров за раз.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
egornsk
RAZVALUTION
Сообщений: 14133
27.01.05 11:44Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя Vitaly
виталь, ну тебе тут уже все правильно ответили, не забудь подсушить, я кидаю на большое вафельное полотенце и накрываю им же, в принципе так же делаю чипсы:-)
дорога - не место для игр!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Luсy
Анонимный пользователь
27.01.05 12:27Ответ на сообщение Фритюрница пользователя Vitaly
перед сушкой надо промыть от крахмала.
Нужна ли фритюрница - полная кухня всякого хлама, и ее до кучи...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
quaker
satan claus
Сообщений: 15883
27.01.05 17:39Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя Luсy
из той же оперы что и хлебопечка
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Luсy
Анонимный пользователь
28.01.05 09:48Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя quaker
и из того же балета, что и тостер...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 120331
28.01.05 10:02Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя Luсy
Все это из-за маленькой кухни.
У меня и тостер, и фритюрница, и даже два комбайна спокойно стоят на своих местах, и никуда я их не убираю... Хоть фритюрницей после лета и не пользуемся, переели картошки, что ли, не хочется совсем. Она у меня лет 10 уже...
Подумываю о пароварке :-)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 120331
28.01.05 10:10Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя quaker
Кстати, мой знакомый купил хлебопечку, где-то с год интенсивно ею пользовались, потом что-то там поломалось (дешевая модель какая-то, что-то температуры не выдержало, кажется то, что помешивает тесто), кое-как починили, но сейчас в ней только тесто для выпечки замешивают, говорит - очень удобно... Постоянно пользуются.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
31.01.05 03:24Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя Lazzy
В ответ на: Все-таки вредно это - в одном и том же масле несколько раз готовить. А если его каждый раз менять - разоришься: масло надо хорошее и не меньше 2 литров за раз.
Именно по этому фритюрницу и не покупаем, скажем так - в нашей семье я против :O))) Если сильно приспичит - картошку фри можно и в кастрюльке забацать.
А вот хлебопечку не покупаю из-за склонности к полноте. Свежий хлебушек кушать... того
А так, хлебопечка, весчь, конечно. У знакомой есть. Вечером ингридиенты засыпал - утром хлеб, булочки свежие, она сама замесит, выпечет. Но эта моя знакомая таааааааких резмеров
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 120331
01.02.05 13:47Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя Lulok
Насчет вредности - в одном масле по нормам можно готовить не более 8-ми раз. И в любом случае масло менять не реже, чем раз в 3 месяца. Использовать только высокотемпературное масло, т.е. на котором указано, что для жарки. Или температура до 190 градусов. Если меньше, то это масло не для фритюра.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Pesik
guru
Сообщений: 3432
01.02.05 15:35Ответ на сообщение Re: Фритюрница пользователя Lulok
А мы освоили фритюрницу, я одними крыльями теперь питаюсь, только крылья надо брать охлажденные, а не замороженные. И еще противно фильтр мыть и зачем-то в морозилку складывать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Дом Стройка Ремонт / Все для ремонта /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы:

doka,
serega