В ответ на: а вот со столовыми - думаю можно подобрать тех, кто не будет воровать, так чтобы пропорция поменялась в обратную сторону - 5 воруют 75 нет.
Например, подбор персонала через детектор лжи с вопросом: вы будете воровать? ась?

Может и можно, а может и нельзя. А может и сначала не будут, а через три месяца начнут. А может сначала незаметно, а потом - много.

Факт в том, что придется в любом случае торчать над ними, и никакой управляющий тебя не заменит. А когда точек несколько - это трудно.

Не спрашивай, что твоя страна может сделать для тебя. Спроси себя, что ты можешь сделать для нее. Джон Фицджеральд Кеннеди.