В ответ на: И кто эти многотысячестраничные фолианты читать будет?!

А кто сказал что по человечески это фолиант?
Дайте право сотрудникам магазина решать, штрафовать или нет за недостачу.
Пускай собственник и дирекция разделяют и эти риски.
Это же не охранник пришел в магазин и свои порядки наводит, это его наняли и сказали фас.

По человечески было бы, отдали запись с камер, милиция разбирается ищет наказывает если надо.
Охрана только с хулиганами разбирается.

Но нет, владельцы магазинов на охрану возложили пресечение краж. И не отвечают за это, замечательно.

В ответ на: Но начальство тоже люди, чаще всего, хотелось бы в это верить...

Ну и где эти люди которые бы сейчас заступились или взяли на себя ответственность за нечеловечные действия сотрудников?