Вы: Если подходить к предмету ОПК просто как к набору знаний о культуре и о церкви...
Я: Почему не на уроках истории и литературы?
Вы: Ни литература, ни история не занимаются формированием мировоззрения.

Таки "набор знаний" или "мировоззрение"? в первом пункте.

В ответ на: То, что из литератрных произведений можно извлечь какие-то ценностные установки нивелируется тем, что эти установки разнонаправлены.

Так Вы хотите "развивает в ребенке критическое мышление и умение защищать собственные взгляды", "будет давать ребенку представление о том, что есть набор взглядов, альтернативный ценностным установкам т.н. "общества потребления""
или нет?