Вы все верно описываете,касаемо "простого обеда" в Ташкенте,да и в любом месте Узбекистана.
dvv тоже верно подметил,такого здесь нет,даже в именитых заведениях..хотя, для определенного контингента,все это происходит как должно быть.я сам родился и вырос в Узбекистане, то что вы описали,чай,лукум.нават и т.д. ...там везде так,в самом простом кафе,по другому быть и не может. но,много ли нас таких,которые это заценят? это общепит, и упор там на другое..
есть одно местечко,возле хилоксого,там тапчаны на улице а зимой внутри,готовят как положено,2 тандыра стоят...после обеда и поспать можете,в тени )))

Самая хорошая работа – это высокооплачиваемое хобби.