В ответ на: побаиваюсь таких заведений...

Напрасно побаиваетесь. На мой взгляд это самое правильное заведение узбекской кухни, потому как основные посетители это сами торговцы с рынка, которые в этой еде разбираются. Там все вполне прилично.