Есть специальные блинницы сейчас, мне подарили с тефлоновым покрытием ТАКУЮ .
Жарю блины на максимуме на керамической плите, ниразу ничего плохого не случилось. Главное металлическими приборами не переворачивать и не снимать блины. Я вообще на этой блиннице их подкидываю и они сами переворачиваются. Я даже масла не наливаю в тесто, просто один раз смазываю тампоном с растительным маслом, после жарки мою блинницу с Фэри, протираю сухой тряпкой и всё.
Блины получаются великолепными!

Чтобы озарять светом других, нужно носить солнце в себе! (Ромен Роллан)