муки добавьте побольше, чтобы не рвались.
сковороду следует очеь хорошо прокалить, чтобы не липли.
чтобы пальцы не обжигало, переворачивать нужно быстро: подцепили самый краешек, перевернули, бросили, поправили.

Я водой их поливаю,
Одеялом накрываю,
Побыстрее вы растите,
Мои маленькие тити.