Вот и добрались наконец руки. Решил на 11 апреля побаловать себя этим деликатесом, но немного рецепт переиначил.
Язык промыл дал обсохнуть, в это время раздавил 3 головки (не зубчика) чеснока добавил мелкой соли 1 столовую ложку сахара, хмели сунели получилось как паста. Выдавил в чашку сок лимона, цедрой натер языки (взял 3. Далее цедру натер на крупной терке и ею выложил дно кастрюли. Языки тщательно натер пастой из чеснока соли и хмели сунели. Уложил в кастрюлю, сверху полил выжатым соком лимона. Поставил сверху железню чашку и в нее кастрюлю с водой для гнета. Запах чудный по квартире стоит, слюноотделение пришлось прекращать 3 литрами пива, с учетом того что мяса не ем уже весь пост, слюни как у бультерь ера текли Осталось дожаться 11 апреля, о результатах доложу.

Слава России!