Мука, влияет ли она на выпечку?

Печать RSS Деревом

Sharoma
activist
Сообщений: 195
23.03.13 11:32Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Julla
Брала как то прям муку алтайскую, прям по моему так и называлась, просто для блинов, так и они получилось не такие как обычно.. Не знаю, может какая то другая была, но прям вот в муке серый цвет присутствовал..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sharoma
activist
Сообщений: 195
23.03.13 11:34Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя brod
Санчо вообще не разу не покупала, да и так если судить по макаронам, Макфа самые вкусные и не развариваются, думаю и мука должна быть высокого качества
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sharoma
activist
Сообщений: 195
23.03.13 11:37Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Tanchic
Где то видела, что из за яиц еще может тесто деревянным быть) не знаю, может и космос влияет получится тесто или нет)))))))))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NataliARH
experienced
Сообщений: 938
23.03.13 12:59Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Sharoma
дивинка кстати тоже алтайская
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sharoma
activist
Сообщений: 195
23.03.13 13:00Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя NataliARH
ну так алтайская или Макфа?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Самосовершенство
member
Сообщений: 28
23.03.13 13:34Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Sharoma
В ответ на: Где то видела, что из за яиц еще может тесто деревянным быть) не знаю, может и космос влияет получится тесто или нет)))))))))
Давно обращаю внимание, когда в смесь добавляю масло(маргарин) натертое на терке, консистенция меняется в лучшую сторону, и чем это объяснить не знаю.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
KaterinaM
activist
Сообщений: 116
23.03.13 15:19Ответ на сообщение Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Sharoma
мука здОрово влияет на выпечку, просеивайте её обязательно- пышнее выпечка будет, я даже в хлебопечку просеиваю-хлеб поднимается выше ёмкости
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sharoma
activist
Сообщений: 195
23.03.13 22:09Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Самосовершенство
интересный факт) но я вот едиственное точно знаю, что в слоенное тесто маргарин на терке трут) а вот в такое первый раз слышу))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sharoma
activist
Сообщений: 195
23.03.13 22:10Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя KaterinaM
хорошо, учту)
вот теперь бы еще время найти на все это..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kaissaКС
activist
Сообщений: 241
24.03.13 01:55Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя KaterinaM
Теоретически да.
Практически я перестал просеивать - не вижу разницы.
Но я только хлеб в хлебопечке пеку.
И кстати между мукой тоже особой разницы не заметил.
Санчо Панса. Алейка.Еще в Ауре какую то брал...

Сейчас Санчо-пансой в основном пользуюсь - нареканий нет -устраивает полностью...
Исправлено пользователем kaissaКС (24.03.13 01:58)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Бирюлька
member
Сообщений: 70
24.03.13 10:41Ответ на сообщение Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Sharoma
Чтобы выпечка получилась мягкая, после того как достали пирожки из духовки, смажьте их растопленным маслом и немного погодя (когда они немного остынут), снимите с листа, на котором они выпекались, и переложите в емкость, которую прикройте полотенцем.... и Ваши пирожки будут мягонькие...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NataliARH
experienced
Сообщений: 938
24.03.13 11:18Ответ на сообщение Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Sharoma
я имела ввиду алтайская - что она с Алтая, причем тут макфа))) фирма Дивинка, произведена в алтайском крае, расфасована в новосибе, на пачках написано "мука алтайская такойто сорт" и сверху/снизу название фирмы..........не только макфа алтайская)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Связь без брака
v.i.p.
Сообщений: 3022
25.03.13 10:07Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Sharoma
При просеивании мука насыщается кислородом. Дрожжам при брожении нужен кислород. Ну и комочки, мусор, не попадают в тесто.
Трудно заставить человека понять что-либо, если его заработок обеспечивается непониманием этого" А. Смит
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kaissaКС
activist
Сообщений: 241
25.03.13 13:12Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Связь без брака
Опять же теоретически -да.
Я так и делал сначала - упорно просеивал.
Но как то было лень - засыпал без просеивания -результат не изменился.
Перестал просеивать...

Ну и комочки и мусор - в Санчо Пансе ни разу не видел...

Вердикт - те кому не лень обязательно просеивайте -хуже не будет точно.)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Связь без брака
v.i.p.
Сообщений: 3022
25.03.13 13:18Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя kaissaКС
А где лень? Я в тестомес сразу сыплю кружкой Икеевской. Которя с ситом. Черпанул, повжикал и готово. Но качество теста реально отличается.
Трудно заставить человека понять что-либо, если его заработок обеспечивается непониманием этого" А. Смит
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sharoma
activist
Сообщений: 195
25.03.13 22:05Ответ на сообщение Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя kaissaКС
ну тут мне кажется ключевое слово хлебопечь, я вообще слышала, что там усилий никаких прилагать не надо, высыпал все ингредиенты и хлеб готов))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sharoma
activist
Сообщений: 195
25.03.13 22:06Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Бирюлька
да только вот я на сковородке больше люблю, а не в печке, хотя за совет спасибО))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sharoma
activist
Сообщений: 195
25.03.13 22:07Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя NataliARH
я поняла, вот и говорю, что брала Алтайскую какую то, а она серая( и блин какие то странные((
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sharoma
activist
Сообщений: 195
25.03.13 22:09Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Связь без брака
нее про просев давно слышала, так что думаю надо все способы использовать, чтобы уж наверняка получились пирожки, а не кирпичи
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Wooper
member
Сообщений: 71
27.03.13 21:33Ответ на сообщение Re: Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Sharoma
Мука это на самом деле очень важный компонент) Макфа действительно, отличается высоким качеством, она легкая воздушная, а если еще и просеять, то прекрасная выпечка гарантированна! Удачи с пирожками)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Cindy
v.i.p.
Сообщений: 10738
29.03.13 22:34Ответ на сообщение Мука, влияет ли она на выпечку? пользователя Sharoma
тоже с алейкой пироги деревянные, просеивали, все как надо делали. Изведем на пельмени, для выпечки не подходит
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне