Погода: −16 °C

01.12	−14...−11
02.12	−13...−10

Пробки: 3 балла

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Шашлык? Самим мариновать или покупать?

Печать RSS Деревом

Allina28
activist
Сообщений: 432
30.03.07 14:42
В предверии весенних вылазок на природу, хочу затронуть "избитую" тему Шашлыка.
предлагаю поделиться вкусным способом маринада ( в домашних условиях), либо озвучить производителя - который на самом деле добротно и качественно маринует?
Скоро весна...природа ...шашлыки))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Tanny
guru
Сообщений: 9922
30.03.07 15:57Ответ на сообщение Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
читать здесь
"Самая трудная вещь на свете — это думать своей собственной головой." Генри Форд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Tanny
guru
Сообщений: 9922
30.03.07 15:59Ответ на сообщение Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
вот еще:

Маринады для шашлыка
Способ приготовления

3-4 ст. л. растительного масла, 1-2 ст. л. лимонного сока, 2-3 ст. л. коньяка, соль, перец.
Мясо (например, шницели из свинины, говядины, телятины) мариновать 1-2 часа.

1/8 л красного вина, 4 ст. л. оливкового масла, 2 луковицы (нарезать кольцами), 4 зубчика чеснока (нарезать кружочками), 1 лавровый лист, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. тимьяна.
Мясо (например, небольшие кусочки говядины) мариновать 3-4 часа.

1 луковица (нарезать кольцами), 1 ст. л. сахара, 1 ч.л. горчицы, 1/8 л оливкового масла.
Мясо (например, небольшие кусочки постной свинины) мариновать около 12 часов.

3-4 ст.л. растительного масла, 2-3 ст.л. белого сухого вина, 1 луковица (мелко порезать), несколько листочков свежей мяты, 2 небольших зубчика чеснока (продавить через пресс), немного розмарина.
Мясо (например, небольшие кусочки баранины) мариновать около 24 часов.

1/8 л красного вина, 4 ст. л. оливкового масла, 2 луковицы (нарезать кольцами), 4 зубчика чеснока (нарезать кружочками), 1 лавровый лист, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. тимьяна.
Мясо (например, крупные кусочки говядины) мариновать около 3-4 часа.

1/8 л растительного масла, 2 ст.л. коньяка, несколько капель соуса “Табаско”, соль, черный перец.
Мясо (например, крупные кусочки говядины) мариновать около 12 часов.

3 ст. л. горчицы, 2 ст. л. сахара, 6 ст.л. кетчупа, соль, кайенский перец (острый красный перец), несколько капель соуса “Табаско”, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени.
Мясо (например, жирные свиные ребрышки) мариновать около 12 часов.

6 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. меда, 2 ст.л. соуса "Ворчестер", 6 ст.л. кетчупа, 1/4 л растительного масла, 2 сл джина, несколько капель соуса "Чили".
Мясо (например, жирные свиные ребрышки) мариновать около 12 часов.

2 луковицы (нарезать кольцами), 4 зубчика чеснока (продавить через пресс), 1/8 л оливкового масла, 3 ст.л. уксуса, 2 лавровых листа, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. тимьяна, соль, черный перец.
Мясо (например, небольшие кусочки баранины) мариновать около 12 часов.
"Самая трудная вещь на свете — это думать своей собственной головой." Генри Форд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Гром
guru
Сообщений: 6091
30.03.07 17:40Ответ на сообщение Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
Конечно самим-покупные в основном из китайско-бразильской свинины
Делать просто-полно всяких рецептов.
Свинина(карбонат,вырезка, или кто хочет с жирком-задняя часть) лука побольше, соль, перец, гранатовый сок, можно специи.
То же самое- но вместо сока минералка(взять дорогую в аптеке-ее немного надо).
Если мужик считает,что он марсианин или Наполеон,то его лечат. А если считает,что он женщина,то его права защищают.
Ска,Мир сошел с ума.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алёшка
experienced
Сообщений: 710
01.04.07 11:30Ответ на сообщение Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
Весной !!!!
ЕСЛИ ОТ ВАС недалеко находится магазин АЛПИ там скоро начнуть продовать ШАШЛЫК в ведерках по 1,5 и 2,5 кг из индейки и свенины в том году покупал и лично оценил это блюдо от АЛПИ и скажу чесно был просто поражен ... ФкуС ИЗМИТЕЛЬНЫй так что рекомендую попробовать и из свенины и из индейки.....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
EWG_DCLXVI
Крёстный отэцЪ
Сообщений: 46315
01.04.07 22:16Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Алёшка
Из свиньи алпивский не пробовал, а вот из индейки несколько раз брал, было фкуснотища, а в последний раз когда брал как-то не очень понравилося.
существует легенда, что когда-то давным-давно, один мудрый человек взял и оставил при себе своё гремучее мнение
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
demien
since 2002
Сообщений: 14003
03.04.07 00:29Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Гром
В ответ на: Конечно самим-покупные в основном из китайско-бразильской свинины
А корову тоже самим выращивать? Что бы уж наверняка... Три года покупаю готовый шашлык от "Мясной Столицы". Очень вкусные. "Шашлычничаем" часто, времени на приготовление нет.
Teramont. Tiguan. SGV.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Allina28
activist
Сообщений: 432
03.04.07 08:45Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя demien
что за "Мясная столица" это кто производит и где продают..плиз???
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
demien
since 2002
Сообщений: 14003
03.04.07 09:39Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
Не знаю кто это и где производят, но продают на Левобережке... Крытом рынке... Уже три года там тарюсь, косяков в мясе типа "одно сало" замечено не было.
Teramont. Tiguan. SGV.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Гром
guru
Сообщений: 6091
03.04.07 10:56Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя demien
__________________________________________
А корову тоже самим выращивать?
__________________________________________
Просто еду на рынок и беру мясо какое хочу и делаю как хочу.
Особенно когда надо не 1-2кг. шашлыка, а много -5-10. это и по деньгам полезнее- в покупном в вес идет рассол и лук, которых там %%20-30.
А на вкус и цвет-товарищей нет-кому-то и борщ из пакетика нравиться...
Если мужик считает,что он марсианин или Наполеон,то его лечат. А если считает,что он женщина,то его права защищают.
Ска,Мир сошел с ума.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
03.04.07 12:11Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Гром

Мы мясо берем уже прямо перед марш-броском на пикник, и маринуем уже на берегу. Шашлыки это же не жареное мясо, это процесс!!!
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Allina28
activist
Сообщений: 432
03.04.07 13:13Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Черный кот
Как маринуете?
Успевает промариноваться?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
03.04.07 14:34Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
На самом деле уксусы в маринаде больше для баранины предназначены, маринуют, чтобы отбить запах специфический. Для свинины и молодого ягненка достаточно 2-3 часа. Как правило лук, соль, полусухое вино. Как раз заготовили мясо, разожгли костерок, как углей достаточно нагорело так и вперед!
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Dimson
activist
Сообщений: 102
03.04.07 14:43Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Алёшка
Да все равно со своим шашлыком никакой "алпи" не сравнится-лучок, томатная паста, специи всевозможные и маско свежее а еще водочка а сам процесс приготовления как важен и интересен-ух вкусняшка скорей бы сезон
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Allina28
activist
Сообщений: 432
03.04.07 16:30Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Черный кот
А вот можно про барана по подробнее, никогда не делали..какое мясо нужно покупать?
какую часть и куски поразмеру какие?
и на шампуре или на решетке его жарить?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
03.04.07 16:51Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
Ой, как давно не делали из барашка...
Насколько мне помнится самое нежное мясо вдоль хребта, а вообще и задок идет, резать кубиками со стороной 3-4 см...
Для Люля Кебаб вообще фарш делается.
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Adeli
guru
Сообщений: 7597
03.04.07 20:31Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Черный кот
если желаете пожарить на углях свиных ребрышек,
то лучше их вообще не мариновать!
уже на месте, пока разводите костер, присыпьте их с обеих сторон смесью соли и пряностей,
накройте чем-нибудь, и пущай немного полежат
потом жарьте на решетке - вкуснятина!
Большинство задач решаются удивительно просто - надо взять и сделать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Adeli
guru
Сообщений: 7597
03.04.07 20:54Ответ на сообщение Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
для себя быстрый способ маринования я открыла случайно, у нас соседний офис - производители маринадов
когда они придумывают что-нибудь новенькое, то сначала угощают соседей, то есть нас
ну а потом, если продукт понравился, эффект "сарафанном радио" еще никто не отменял
попробуйте и вы! их продукцию я встречала практически во всех крупных супермаркетах Новосибирска, вчера в Мегасе видела
посмотреть как выглядят бутылочки можно тут
Большинство задач решаются удивительно просто - надо взять и сделать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Marsellino
experienced
Сообщений: 540
12.04.07 12:58Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Adeli
В ответ на: у нас соседний офис - производители маринадов
привет от соседей! будете проходить мимо нашего офиса - спросите офис-менеджера, я у нее оставил для Вас презент (несколько маринадов-:).
Тартария - это огромная страна, населенная многими тартаро-монголами...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Carolinka
Анонимный пользователь
23.04.07 09:31Ответ на сообщение Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
У меня сноха делает на яблочном соке, знаете раньше был такой "ВВ", а сейчас можно в принипе на любом, только обязательно "зеленое яблоко".По моему только соком заливает, солит, перчит, и лук добавляет.Оч вкусно и быстро. Мы свинину делаем, так она часа два маринуется.Такое сочное получается.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Allina28
activist
Сообщений: 432
23.04.07 10:33Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Черный кот
А люлю-кебаб как делаете?? никогда не делали??
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
23.04.07 14:12Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
Не кебаб я не делаю, обычный шашлык проще и быстрее.
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Osinka
guru
Сообщений: 4664
04.05.07 11:16Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
Делала на праздники из филе индейки! Класс!
Филе нарезал кусками (1,5 кг), хваленый здесь уже соус "Костровок" я им кстати 2 года пользуюсь.. , я брала с гранатовым соком,1/2 бут. и добавила 2 ст.л. майонеза,(для мягкости вкуса::)))) без добавл.соли и специй...в соусе достаточно..всё перемешала, и так он у меня с утра до вечера стоял в холодильнике.Вечером на дачку приехали..мангал, на шампурики мяско...и так быстро готовиться, а мягкий какой! Во рту таял! И не доели, утром холодный пробовала, вкуснотища! А двое сначала и не поняли из чего это из свининки конечно тоже ничего, но разнообразить иногда можно! не жирно и по дешевле..В Алпи брала филе по 112р.
Исправлено пользователем Osinka (04.05.07 11:17)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
dusjka
experienced
Сообщений: 757
04.05.07 18:29Ответ на сообщение Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
А вот из баранины шашлык где продают, не знаете? Маринованный. Когда самим делать, это круто, конечно, но тут ситуэйшн, что надо купить готовый в маринаде, и вдруг приспичило барашка... Может кто знает? $:а\?:$
Трудно избежать будущего...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Allina28
activist
Сообщений: 432
07.05.07 08:40Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя dusjka
Я видела в "Ленте " на ГБШ ..был уже готовый , можнт повезет , купите)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Elizaveta
guru
Сообщений: 5726
07.05.07 14:51Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Черный кот
В ответ на: а вообще и задок идет
Ни в коем случае!!!!!!!!
Настоящий шашлык делается только из шеи!!!!
Именно по этиой причине никогда не покупаю готовый. Там всякую дрянь напихивают.
Сегодня самый лучший день моей жизни!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Elizaveta
guru
Сообщений: 5726
07.05.07 14:57Ответ на сообщение Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
Чем мариновать - дело вкуса. Но есть одно правило- первый лук выбрасывают. А уж потом вторую партию лука можно есть.
То есть берём лук, равное количество с мясом. Если мяса 3 кг, то и лука 3кг. Мелко режем , смешиваем с мясом на пару часов. Лук тщательно выбираем и выбрасываем. А затем маринуем по любому известному рецепту.
Сегодня самый лучший день моей жизни!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Elizaveta
guru
Сообщений: 5726
07.05.07 15:03Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Marsellino
Это Вы форумчанам выдавали заправки для салатов на пробу? Ну и что - появились они в продаже? А то я Ваши маринады для шашлыка регулярно покупаю - очень нравятся. Скоро морковки всякие новый урожай начнётся - будем мороковку корейскую делать и капусту. Что-то я не видела их в продаже.
Сегодня самый лучший день моей жизни!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ringo_500
veteran
Сообщений: 1441
10.05.07 11:42Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Elizaveta
В ответ на: Мелко режем , смешиваем с мясом на пару часов. Лук тщательно выбираем и выбрасываем
Не знаю, не знаю. Первый лук правда ,выбрасывается ,но не стОит мелко резать - все-равно что-то останется на мясе и сгорит =>неприглядный вид у шашлыка и не нужная жженая горечь. Крупныпи кольцами ,зелень рвать руками - побольше кинзы ,петрушки (укроп НИЗЯ - вонючий однако). От уксусов мы вообще отказались, когда по всякому попробовали - убивают весь вкус шашлыка. Этими выходными опять выезд, хочу попробовать для маринада НАРИНЕ - кисломолочная фигня с минералкой, думаю будет преотличненько.
Собирая кубик Рубика, можно познать Будду...,
а можно и не познать.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Elizaveta
guru
Сообщений: 5726
10.05.07 12:49Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Ringo_500
Я тоже стала крупными кольцами резать. Просто нужно перемешивать время от времени.
Без уксуса однозначно.
Сегодня самый лучший день моей жизни!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Allina28
activist
Сообщений: 432
10.05.07 14:39Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Ringo_500
Еще раз повторюсь из барана ктонибудь делал сам? и люлякебаб?? есть умельцы?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Elizaveta
guru
Сообщений: 5726
10.05.07 14:57Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
Так из баранины и делаю. Шашлык. Из шеи бараньей. На шампурах.
Сегодня самый лучший день моей жизни!
Исправлено пользователем Elizaveta (10.05.07 15:00)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ringo_500
veteran
Сообщений: 1441
11.05.07 08:17Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
В специфику своей семьи - не делаю. Покупал раньше баранину на рынке у одного и того же дяденьки с утра свеженькое ,он мне самую вкуснятину готовил. Конечно шашлык из баранины стоит возни ,но она не терпит остывания и тем более подогрева (имею в виду готовый шашлык). А мои пока рассядутся, пока то-сё всё остыло , а в одного есть влом. Короче ,щас с бараниной в кругу семьи не связываюсь ,но ни в коем случае не отговариваю.
ЗЫ про кебаб вроде у Похлебкина хорошо прописано в "национальные кухни чего-то там..."
Собирая кубик Рубика, можно познать Будду...,
а можно и не познать.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
sweep
experienced
Сообщений: 631
11.05.07 14:14Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Elizaveta
Что касается баранины то, многие жалуются на ее запах. Сильно пахнет прежде всего старая баранина, имеющая темно-красный, почти коричневый цвет. Чтобы уменьшить запах баранины, мясо нужно тщательно промыыть, а затем... Можно мариновать (только не в уксусе), можно добавить побольше чеснока, пряных трав, которые одновременно уменьшат излишний аромат и, в то же время подчеркнут вкус мяса. Мариновать хорошо в натуральном гранатовом, клюквенном, лимонном соке с добавлением оливкового масла и минеральной воды. Из пряных трав к баранине пойдут и киндза с петрушкой, и тимьян, и розмарин, мята, ягоды можжевельника (в очень небольшом количестве).
Ну и вот такой вот маринадик с пряной зеленью можно замутить
По 2 пучка петрушки, киндзы и тимьяна и пару луковиц , 1 острый красный перец, очищенный от семян, 2-3 столовых ложки растительного масла и соль по вкусу размолоть в блендере (или при помощи мясорубки) в пюре, натереть этой смесью мясо, оставить мариноваться в холодильнике на 4-6 часов. Подходит и для гриля и для шампуров.
В игре всегда должны быть правила, в жизни - нет!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
11.05.07 14:54Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя sweep
Один раз в жизни ела совершенно потрясающий шашлык из баранины. Один из сотрудников его делал сам. Мариновал он ее в мелко порубленных вместе со шкуркой лимонах, грейпфрутах и апельсинах, кажется. Плюс всякие травки и ни грамма уксуса. Это был самый потрясающий шашлык в мире. И к нему отлично подошел портвейн Массандра. До этого я думала, что портвейн - это так себе напиток. Оказывается, для бараньих шашлыков подходит идеально! Он каким-то образом нейтрализует действие жира...
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
sweep
experienced
Сообщений: 631
11.05.07 16:33Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Рыжинка
Хм...интересно. Никогда не слышал чтобы мариновали в цитрусовых... Надо будет узнать поподробней и опробовать
В игре всегда должны быть правила, в жизни - нет!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Halja
Я не баба, я - богиня!
Сообщений: 1835
12.05.07 18:38Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Osinka
В ответ на: Филе нарезал кусками (1,5 кг), хваленый здесь уже соус "Костровок" я им кстати 2 года пользуюсь.. , я брала с гранатовым соком,1/2 бут. и добавила 2 ст.л. майонеза,(для мягкости вкуса::)))) без добавл.соли и специй...в соусе достаточно..всё перемешала, и так он у меня с утра до вечера стоял в холодильнике.
сегодня тоже замариновала, завтра попробуем!
Я права как аксиома, безо всяких но... (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Filimon
alcatel
Сообщений: 53179
13.05.07 17:52Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Halja
НУ и как? попробовали? подробности в студию
Секс, наркотики и чикен ролл.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Marsellino
experienced
Сообщений: 540
14.05.07 17:12Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Elizaveta
В ответ на: Это Вы форумчанам выдавали заправки для салатов на пробу? Ну и что - появились они в продаже? А то я Ваши маринады для шашлыка регулярно покупаю - очень нравятся. Скоро морковки всякие новый урожай начнётся - будем мороковку корейскую делать и капусту. Что-то я не видела их в продаже.
ну да, я-:)
в продаже в Новосибирске их пока нет. пока наблюдаем за продажами в одном из городов в европейской части РФ. в принципе, уже делаем выводы и где то через месяц и в Новосибирске выложим продукты (в Быстрономах и Вегах-Бердск). ближе к осени - в остальных сетях.

...и спасибо, что помните еще нас.-:)
Тартария - это огромная страна, населенная многими тартаро-монголами...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Halja
Я не баба, я - богиня!
Сообщений: 1835
14.05.07 19:57Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Filimon
Пробовали! Очень вкусно только в первоначальный рецепт внесла изменения в качестве лука. Мясо очень нежное и сочное получается, в следующий раз думаю попробовать со свининой. Думаю тоже будет вкусно!
Я права как аксиома, безо всяких но... (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Elizaveta
guru
Сообщений: 5726
15.05.07 12:17Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Halja
А мы в пятницу залили мясо пивом - большие куски свиной шеи. Просто одно пиво. Получилось пожарить на решётке только в воскресенье вечером. Остальную часть пожарили под грилем в микре. Представьте как оно за 3 дня пропиталось. Солили при жарке. А вкусно - то как оказалось!!!! С варёной картошкой и салатом "огурцы-помидоры".
Сегодня самый лучший день моей жизни!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
16.05.07 12:47Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Elizaveta
Ну вообще то в пиве обычно буженину замачивают...
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
16.05.07 14:17Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Черный кот
Окорочка отлично замачиваются в пиве и потом жарятся - хоть на гриле, хоть на сковородке. Мясо от пива такое нежное становится...
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
17.05.07 12:36Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Рыжинка
Да ну, жалко пиво тратить на такую гадость как курица.
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Elizaveta
guru
Сообщений: 5726
17.05.07 15:15Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Черный кот
А зачем?
Сегодня самый лучший день моей жизни!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
17.05.07 15:48Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Elizaveta
Я имею ввиду, перед тем, как готовить буженину мясо свиньи замачивается в пиве, для того, чтобы было нежным. Что уже было сказано про курицу.
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Allina28
activist
Сообщений: 432
22.05.07 13:08Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Черный кот
на этих выходных супруг поймал Карпа на 10 кг)))
попробовали замариновать: зеленый лук, перец, лимон, соль....получилось вроде вкусно (на решетке жарили) но в тоже время чего то не хватает...может есть для рыбы какой то секрет?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Osinka
guru
Сообщений: 4664
22.05.07 13:31Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
от по моему с рыбой особо "изгаляться" не стоит! в плане всяких специй.На мой взгляд все зависит от рыбы! Карп, он сам по мебе рыба пресноводная -, а на вкус пресная, даже можно сказать приторная какая-то! Я всякую уже пережарила, а особенно на решетке! Шашлыки надо же как-то разбавлять!
Красную всякую, кусками по 2-3 см. перец, соль, лимон или готовая специя для рыбы лимонная (Трапеза ) и майонезику! Вкусно нереально!
В субботу жарила свежую СКУМБРИЮ- неожиданно вкусно
!!!!! отрезаем ей голову, внутренностей там мало..соль и перец, лук...часа за глаза и на решетку! Жарится быстро, жирненькая и сочная! Для разнообразия опять же можно с мяском разбавить на пикнике!И ещё курицу разделываем на 10-12кусков ( у меня выходит) аджика в баночке 1/2 ( продается везде 250 гр.)) и я залила ....соком от оливок::)))) Оливки вытащила, а сок в курицу - правда стояла часов 12-13,потом слила всё и опять же майонезу пару ст.ложек... ну не описать как вкусно!
Короче, всё лето будем жарить и делиться секретами!!( А особенно когда на работе сидишь..перед обедом и вспоминаешь выходные)))) слюниииии
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
22.05.07 13:40Ответ на сообщение Re: Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Osinka
НПП

Госопда-умельцы, поделитесь технологией жарки шашлыка. Мне вскоре предстоит вывозить сотрудниц на пикник - типа team-buildingДомик на Неокоме арендуем с мангалом, шампуры, мясо, уголь привезем.

ВНИМАНИЕ: вопрос!!! КАК зажечь уголь и каким образом присматривать за шашлыками, чтоб они прожарились? ...Сколько раз была на шашлыках, ни разу внимания не обратила, как именно мужики это делают))))

Кто может - ПОМОГИТЕ! ХЭЛП!!!
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Юляша
experienced
Сообщений: 653
23.05.07 14:26Ответ на сообщение Шашлык? Самим мариновать или покупать? пользователя Allina28
получилось вроде вкусно (на решетке жарили) но в тоже время чего то не хватает...может есть для рыбы какой то секрет?
-----------------------------------------------------------------------
Мы тоже на выходных жарили рыбку, купили помимо мяса пару судачков, я их предварительно замариновала в спец. соусе из лимона и белого перца, первую рыбку сделали просто на решетке, а вот вторую засунули в каптильню, кот. на решетке получилась как то обыденно чего то не хватает, а вот вторая кот. в каптильне безумно вкусно, решили что теперь будем делать только в коптильне, чего и вам советую
Никогда не переставай улыбаться, даже когда тебе грустно, кто-то может влюбиться в твою улыбку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Сетевое издание «НГС.НОВОСТИ» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77—84683
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Малкова Марина Андреевна
Адрес редакции: 630099, Россия, Новосибирск, ул. Ленина, д. 12, 6 этаж, телефон 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (круглосуточно)
Электронный адрес редакции: ngs@sholding.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristnsk@sholding.ru
Техподдержка: help@sholding.ru, 8 (800) 200-03-83 (доб.3)

Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта