Тесто пиццы из NYP

Печать RSS Деревом

campbell
veteran
Сообщений: 1555
15.08.06 13:38
Никто случайно не знает рецепт теста пиццы того что делают в Нью Йорк Пицце? Может у кого-нибудь там знакомые когда-то работали? Очень нужно узнать. А то доступ к специальной печки для пиццы, а тесто как для американской пиццы сделать не получается.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
RAZVALUTION
veteran
Сообщений: 2923
16.08.06 16:56Ответ на сообщение Тесто пиццы из NYP пользователя campbell
словосочетение "американская пицца" настолько же описАтельно как и "советское шампанское"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
бахарь
junior
Сообщений: 3
01.05.12 23:38Ответ на сообщение Тесто пиццы из NYP пользователя campbell
на 1 кг. теста- будет большая пицца.
600 гр. муки( высший сорт)
1 яйцо
7 гр. соли
35 гр. сахара
40 гр. масла растительного
10гр. дрожжи( французские)
260гр. воды
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ObiWanCan
activist
Сообщений: 325
02.05.12 00:33Ответ на сообщение Тесто пиццы из NYP пользователя campbell
старайтесь сделать итальянское тесто, американское как то не очень)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Chef23
member
Сообщений: 85
02.05.12 01:01Ответ на сообщение Re: Тесто пиццы из NYP пользователя бахарь
В ответ на: на 1 кг. теста- будет большая пицца.
600 гр. муки( высший сорт)
1 яйцо
7 гр. соли
35 гр. сахара
40 гр. масла растительного
10гр. дрожжи( французские)
260гр. воды
яйцо лишнее.........а всё остальное почти верно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
бахарь
junior
Сообщений: 3
02.05.12 01:26Ответ на сообщение Re: Тесто пиццы из NYP пользователя Chef23
яйцо даёт эластичность тесту, оно обязательно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне