У родителей в 16 году на 9 мая так же 2 этажный дом сгорел. Второй этаж полностью... первый этаж остался крепким остов но тоже опален.

Восстанавливали сами:
1. Содрали всю отделку
2. Затем карчером под давлением сбили все обугленное
3. Затем прошли рубанком и шлеф машиной.
4. После обшили заново, крышу перекрыли

Но, самое большое НО: - запах гарелок до сих пор..... Поэтому считаю что лучше заново переложить. Если не большой объем.
Ну или скомбинировать на щитовую технологию (остов обшитый ОСБ с прослойкой утеплителя)