1) Вопрос не только рациональности, а еще и комфорта. Коридор - это не комфортно при любом его исполнении, а в вашем варианте 1 метр ширины и 4 длины - это туннель.
И как раз пример трешки или однешки квартирной вам отличный пример плохого планирования по коридорному типу. Кстати в курсе откуда в планировках квартир взялись все эти коридоры? Не поверите, как раз из планировок дворцов и замков и поместий знати 19-го века , к которым относились и инженеры проектировщики (они же потом и проектировали первые сталинки по привычке копируя образы своего прошлого). Правильные же планировки были в избах рабочих и крестьян - хатах студиях - "олпен спейс" в зоне жилья и с разделением на комнаты-спальни без всяких коридоров.
2) Смещение туалета на 1...2 метра всторону не помешает вам уместить коммуникации в один вертикальный стояк - мысль эта правильная - так удобнее реально. Освещение коридора можно реализовать и иначе - вариантов куча от вальш окон с искусственным светом до окон в верх или потолков "небо" с подсветкой. И освещать коридор через два тоннеля длиной 4 метра все равно будет не самым приятным вариантом освещения.
Коридоры же реально лучше в гардеробные переформатируйте в каждую комнату. Вот где действительно экономия, удобство и шумоизоляция за счет шмоток и двойных стен.
3) Мысль сделать комнату холодильник - правильная. Под такое помещение действительно хватит и 2...3 м2 при правильной организации пространства хранения. Только тогда лучше рассмотрите вариант встроить готовый холодильник типа уличного просто или парочку. Так может выйти дешевле и проще - их достаточно много БУ продают. Емкости пары штук таких холодильников хватит на 90% всех запасов на семью ИМХО.
5)Судя по рисунку из 4 метров лестницы 1 метр уходит на поворот. На ступени остается только 3 метра. При потолке 2,8 и перекрытии 0,15 вам нужно 3 метра высоты преодолеть на 3 метрах длины. Ступень шириной менее 25 см не комфортна, но еще допустима. Значит ступеней у вас должно быть не более 12 штук. А значит высота каждой будет не менее 25 см. Высота более 20 см не комфортна. А значит вам либо нужно длину увеличить либо ступени с на хлестом делать, что тоже не айс. Так что стремитесь к длине ступени 28...30 см и высоте 18...20 см - это будет значительно комфортнее.
6) Про тамбур я вам ничего не писал - он нужен. Главное чтоб тесноватым не оказался. А вот после тамбура у вас снова коридор нарисован типа "тунель". Я уже понял, что не можете вы без них . Поверьте не иметь ни одного коридора в доме можно и это реально не страшно и даже приятно.
7) Про бильярд большее даже сомнение не в том войдет или нет, а нужен ли он вам вообще да еще и в основной комнате дома? Вы реально думаете, что будете в него играть?
8) Для такого комплекта может оказаться мало. У меня у самого комната под сантехнику 2х3. Но электро из неё убрано ибо не совместимо (вода с электрикой и тем более с газом). И вот тесновато немного там в 6 м2 фильтру, бойлеру и котлу (точнее тепловому насосу в моем случае). А если туда еще электрику засунуть, что не правильно в корне - стало бы совсем опасно тесно.