Дошиповать то можно, вопрос в том, надолго ли этого хватит. Физические свойства резины сильно изменяются в процессе эксплуатации. Поэтому при выпадении шипов нужно задать себе вопрос: а дело в шипах (плохая конструкция шипа, косорукая их установка) или дело в резине (потеряла первоначальную эластичность и задубела) или дело в способе езды (а любая шипованная резина требует обкатки и определённых техник вождения при переезде через препятствия). Лично я не вижу смысла в дошиповке 7-летних колёс.