Как раз такая езда самая безопасная( кроме выключенного зажигания, но об этом см. выше). Плавный разгон и торможение дают больше времени на оценивание обстановки, делают тебя более предсказуемым для других участников движения, меньше изматывают водителя, менее нагружают узлы автомобиля. Вот.