Кое-что из сказанного верно, но много и знатного бреда )
У любого здорового человека сердце в норме, и "кардиотренировки" вроде дорожки никаким образом сердце не тренируют.
На высоком пульсе расщепляются не жиры и не белки, а углеводы.

Насчет питания и тренинга в целом можно согласиться. И чтобы не загнать себя на "кардио", проще ориентироваться не на пульс 70-80% ЧСС макс, а на дыхание. Если во время нагрузки можешь говорить и не пыхтишь, то это в самый раз. Начинаешь пыхтеть, надо сбавить вплоть до шага.