да у них профессиональные пароконвектоматы. в бытовых так не получится, даже если есть функция пара. этим же объясняется и кондитерка. в обычных духовках все "опадает"

Что же это такое,
Где же правда люди
Я один в поле воин
Справедлив и спокоен.