Я просто помню, как у подруги в гостях мне поручили сварить лапшу, а она зараза на "3" перестаёт кипеть, а на "4" убегает
Инфракрасная.
Наверное, можно приноровиться - наливать больше или меньше воды... но у меня не было времени.

С индукционной опыта не было.