Для правильного выпаса, при котором коровы не утомлялись бы и хорошо наедались, требуется хороший опытный пастух, выгон, богатый травой и удобный, с хорошей водой, водопой. При этих условиях коровы будут всегда сытыми и хорошо будут доить. Пастуху на все лето вверяется не только скот, но и его продуктивность. В связи с этим на пастуха возлагается целый ряд обязанностей. Пастух должен: 1. Хорошо выкармливать скот и пригонять его домой сытым. 2. Поить во-время, досыта, из хороших водоемов. 3. Оберегать скот от увечья. 4. Хранить от хищников (волков, медведей). 5. Беречь скот от заразы. Вот сколько серьезных обязанностей лежит на пастухе. Справиться с ними может только, прежде всего, здоровый, крепкий, хорошо знающий свое дело, человек добросовестный. Только с такими качествами нужно нанимать пастуха. В наших деревнях бывает часто не так. Обыкновенно, все заботы употребляют только на то, чтобы нанять подешевле; а подешевле может работать только калека или слабоумный, или же почти беспомощный старик. А сколько от таких пастухов убытка несет население? Вряд ли эти убытки кто когда подсчитывал, а то давно бы все изменилось и не стали бы искать хоть плохого, но дешевого, а нанимали бы дорогого, но хорошего, надежного. Плохой пастух убытка дает очень много.
Если пастух пасет скот неумело: то держит его скученно, то без толку гоняет его с места на место и заставляет проходить большие пространства,—скот у него никогда, как следует не пасется. Дойные коровы убавляют удои. И, если каждая убавит только 3-4 фунта, то и то деревня каждый день не дополучит десятки рублей. Хозяйственные скотоводы, которые следят за удоями коров ежедневно, этот недостаток быстро замечают и коров своих из общего стада убирают; собираются группами и нанимают своего пастуха или же пасут сами по очереди и в накладе никогда не, бывают. Много в табунах от недосмотра бывает и увечий. То вымя, то бок пропорот. Иногда корова после увечья перестает доить и бывает годна только на мясо. А это в середине лета; от нее ждали молока и на это молоко только и надеялись, а его не стало. Положение таких хозяев очень тяжелое,—до урожая далеко, доходов больше нет; от дома отлучился на заработки нельзя: работы своей по-горло. Плохой пастух не разбирает и водопои: ему все-равно, где корова напьется: из лужи ли, или из вонючего болота; по сухому ли берегу она подходит к воде, или же вязнет по- брюхо в тине. Напьются коровы вонючей воды, начнет то ту, то другую вздувать. Часто через эту же воду заражаются какой, нибудь болезнью, начинается падеж. Бывает, что слабая скотина в тине завязнет и ног не может вытащить, а сзади идут другие, давят на нее, мнут. Хорошо, заметят это во-время, хоть искалеченную, да вытащат; а случается, что скотина так тут и пропадает. Не совсем хорошо бережем мы скот и от заразных болезней. Бывает, скотина падает от какой-нибудь заразной болезни, от сибирской язвы, например, а хозяин снимает с нее кожу, а труп отвозит в поле, часто на тот же выгон и не закопает его. Здесь его рвут собаки и растаскивают заразу по степи, заносят в деревню. К трупу же может подойти скот, и пойдет зараза гулять по селу и выхватит не 2-3 головы, а несколько десятков. Хороший пастух этого не допустит; он не даст скоту подойти к трупу, не проглядит, он всегда зорко следит зэ пастбищем. Брошенный труп он заставит убрать. В наших местах очень большой урон, особенно в мелком скоте (овцах, свиньях, телятах, жеребятах), наносят хищники: в урмане медведи, в остальных местах волки. Каждый год от этих хищников пропадают десятки тысяч молодняка и взрослых животных. Опытный пастух и здесь найдет, как сохранить скот: он знает опасные места, знает, где хищник любит подкараулить неосторожную скотину. В этих местах он больше наблюдает и. когда пасет в таких местах, не проспит.