Диспозиция : свеколка, морковка, картоха и лук уже почищены, бульон с косточкой имеется. Сала нет. Если разводить занудство как обычно, то я и к ночи не управлюсь. Надо быстренько и хорошо. Жду советов от умелых. Заранее благодарен. 
|
|
|
 |
|
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
Все по-отдельности в микроволновку (в морковку подлить растительного масла), а потом в бульон и прокипятить.
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
Быстренько-то можно.
Да только ничего хорошего с таким набором ингридиентов не получится.
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
свекла, морковь, томаты (паста), лук всё тушится отдельно минут 15-20, можно на бульоне этом
в кастрюле варится картофель, закидывается капуста, после неё тушеные овощи
всё закипело бросаем зелень и мелкорубленый чеснок
отключить
30-40 минут
свеклу, морковь порезать тонкой соломкой!Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Uncle_Oberman
Быстренько-то можно.
Эт еще почему? Помидоры, капуста, чеснок и все прочее подразумеваются.
Да только ничего хорошего с таким набором ингридиентов не получится.
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Крыска
Бе... Свеклу и морковь протереть на крупной терке, что позволитт забросить их в бульон одновременно с картофелем, порезанным крупной соломкой. Лук нужно было варить вместе с мясом в скороварке, ну что уж теперь... остается протереть его погружным блендером и влить в бульон на любом этапе готовки. Капусты в списке нет, что странно... Срочно попросить у соседей, если до ближайшего сельпо уже лень или некогда : )
Ну и пару помидорин, петрушку-укроп, лавровый лист. И перец болгарский... желательно, но не обязательно.
Главное - ничего не зажаривать.Когда на свет появляется истинный гений, то узнать его можно хотя бы потому, что все тупоголовые объединяются в борьбе против него.©
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
бульон на плиту
закипело - туда картошку
одну некрупную-целиком
бастро обжарить порезанный лук, через три мин в него тёртую морковь, ещё ерез три мин всё к картошку в бульон
так же обжарить тёртую свеколку и туда же
солить-перчить-зеленить
всеЖила-была девочка. И вот однажды в магазине её спросили: "А у Вас есть пенсионное удостоверение?"
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
Если надо быстренько, то все ингредиенты быстренько положить в холодильник, достать красной икры, намазать на хлеб. Это будет хорошо. )))Землю - крестьянам, фазу - электрикам!!
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
а
так акпуста тоже есть и помидоры?Жила-была девочка. И вот однажды в магазине её спросили: "А у Вас есть пенсионное удостоверение?"
-
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
Добавим типа академичности.«Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный!»
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя презумпция
может проще женчину попросить какую нить...заодно и вместе поужинать потом...Танцуй так, будто ни кто не видит.
Шути так, будто у тебя все зубы молочные.Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Таракан_Ф_шортах
Может, он не хочет "какую-нить", а нужной под рукой не оказалось.«Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный!»
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Таракан_Ф_шортах
А вдруг безрукая попадётся?
Или того хуже - прожорливая...
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
все знатоки готовки борщей высказались, ну и я добавлю свои 5 копеек...
на самом деле вкус блюда в большей части зависит от того настроения с которым его готовишь...
так что смело кидай всё потертое или порезаное чохом в кастрюльку + головка чеснока (мытая, но не чищенная), пока закипает, репчатый лучок разжарь на сковородочке и в кастрюльку... томим 20 минут
мелко крошим зеленый лучок и укропчик и в кастрюлю...
выключаем плиту, сервируем стол (укропчик в кастрюльке расправляет запах...), режем черный хлебушек, наливаем мисочку бощеца, добавляем ложечку сметанки, наливаем в стопочку холодненькой водочки
и садитесь жрать пожалуйста!
зы. если морква с ботвой, то ботву тож крошить и в борщ!ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Кью
На самом деле я бы уже сжевала морковку, запила бульоном и пошла бы готовиться ко сну :-)
Чем целый час думать, как бы всё это сварить.Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Крыска
тут без вотки ни как...да ещё и "готовица ко сну"...:-)))))))))))Танцуй так, будто ни кто не видит.
Шути так, будто у тебя все зубы молочные.Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
Короче, я все успел. За 60 минут. Все на одной, но термоядерной конфорке.
Экспресс - метод был таков:
1. Вскипятил бульон (тем временем мелко порезав капусту и картоху), бросил в горячий бульон порезанное, закрыл крышкой и убрал с огня.
2. В широкую кастрюлю налил стакан масла и бросил туда порезанный лук (пока он припаливался, на терке быстро натер морковь).
3. Бросил натертую морковку и перемешал. Пламя не уменьшал, просто перемешивал. Тем временем натер свеклу.
4. Бросил поверх свеклу, выдавил лимон, прибрал огонь, добавил порезанные помидоры, накрыл крышкой.
5. Подождал, пока свекла помягчеет и вылил туда бульон с дошедшими тем временем капустой и картохой, перемешал.
6. Минут пять потомил на слабом огне. Выключил плиту, выдавил туда большую головку чеснока, посыпал перцем и закрыл крышку.
Собственно все. Можно критиковать.Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Электроник
Если надо быстренько, то все ингредиенты быстренько положить в холодильник, достать красной икры, намазать на хлеб. Это будет хорошо. )))
Гы. Я так и делал, только напиток и закуска были другие.
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
Зачем лимон в свёклу?
Лимон можно в самом конце готовки в уже готовый борщ - для усиления цвета.Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
А вотка то осталась?(с надеждой в голосе)Танцуй так, будто ни кто не видит.
Шути так, будто у тебя все зубы молочные.Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Крыска
Свекла при нагревании без кислоты сразу теряет цвет. Каждая девочка знает.)))Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Таракан_Ф_шортах
Выпил я уже свой вагон вотки, Федь. Так, пивасик по праздникам.
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
всё сделал именно как я сказала :-)))
(только на тёрке, а не резал соломкой)
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
150 забыл. Чесночку почистить, и сала порезать.
А так - все правильно сделал.Состоял, привлекался, участвовал. ©
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
Потому кислоту и добавляют в конце варки, чтобы цвет освежить, если требуется.
А тушить её нужно с помидорами - там кислоты достаточно, дополнительной не надо.Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Шлёндра
Так да не так. Ни одной сковороды не пострадало и капусту с картошкой вообще не варил -сама дошла.))Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
слабак
Танцуй так, будто ни кто не видит.
Шути так, будто у тебя все зубы молочные.Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
да причём здесь посуда...сковородки какие-то
я про технологию
я в сковороде редко готовлю
чаще тушу овощи в чугунной или керамической кастрюле
а потом в ней и довариваю борщ....Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Таракан_Ф_шортах
слабак
Чтоб тебе, скотобазник этакий, боженька язык-то укоротил..
Не сдержался ведь вчерась. С твоей подачи, кстати. Щас подохну - будешь Клавой К.
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
Что ж ты так на человека то?Dog licks razor, licks his own blood, and ... happily saturates.
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
Вот как раз сейчас горячий бульон бы и пригодился"Все истины, которые я хочу вам изложить - гнусная ложь" (С)
Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
реально, есть еще в какой кухне мира подобное варево? сдается мне, народ вареной капустой брезгует, стыдно перед травоядными поди.
скорее всего борщ придумали во времена голода на Поволжье...а срыв потока - лишь потока срыв
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Ech_Aleks
Как раз сейчас хорошо бы глючный дубль убрать, который для краткости назван "Дуб". А то вон новые люди уже чо попало думают.)))))Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя wox
А то буйабесы всякие не "сборная солянка" будто бы. Борщ упоминается в текстах пятисотлетней давности - значит, он еще старше.«Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный!»
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя wox
да ну прям....исходя из количества и качества ингридиентов настоящего борща, для голодающих поволжья они были недоступны :-))Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя презумпция
Борщ может и упоминается 500 лет назад, но что под этим словом понималось, фиг его знает.
Учитывая, что на Руси не было плит и наплитной посуды, соответственно, тоже, не было и никакой обжарки. Всё тупо складывали в горшок, замазывали его тестом и ставили в печь.
... да и вообще, любой суп тогда назывался "уха" :-)
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Крыска
борщ - свёкла - назван по основному компонентуОтвет на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Крыска
Понятно, что рецептура изменилась, но вряд ли до неузнаваемости (картошка, ессно, позднейший ингредиент). Что там в Домострое под борщом понималось ("а возле тына всего огорода борщу сеять, где крапива растет, и с весны его вари про себя много"), сложно судить, но если пишут, что Екатерина Великая любила борщ, то его описание уже должно было сохраниться.«Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный!»
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя nfnecz
Еще есть версия, что не свекла (хотя "буряк" по-украински схож с названием), а растение, которое сейчас зовется "борщевик".
Вдогонку.
Вот тут пишут о борще Скоропадского, который вроде как уже вполне схож с современной версией этого супа, и при этом ему около 300 лет.
Кстати, про постный борщ с зажаренными до хруста карасиками как наиболее "правильный" вариант я слышала лет цать тому назад от одного этнического украинца.«Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный!»
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя презумпция
я тоже раньше киевский варила - баклажаны, горох зеленый нелущёный и всё, что есть из овощей - намного вкуснее и легче, чем обычный вариантОтвет на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя nfnecz
Если исходить из того, что борщ определяется наличием свеклы, то можно варить ваще (почти) как угодно, лишь бы она там была.«Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный!»
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя презумпция
Так и варят... в Польше борщ это совсем не то, к чему мы привыкли, это скорее свекольный отвар на бульоне, его из чашки пьют.Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Крыска
Учитывая, что на Руси не было плит и наплитной посуды, соответственно, тоже, не было и никакой обжарки. Всё тупо складывали в горшок, замазывали его тестом и ставили в печь.
И это, кстати, должно было быть вкусно, даже если судить по сегодняшним "боярским щам", хотя понятно, что рецепт, так сказать, актуализирован и адаптирован : ) Но т. не м.
Я, кстати, поэтому принципиально и не обжариваю овощи ни в борщ, но во щи (что полностью соответствует нашим семейным традициям из поколения в поколение).Когда на свет появляется истинный гений, то узнать его можно хотя бы потому, что все тупоголовые объединяются в борьбе против него.©
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Ундинa
ннп...
Вот умные все стали... А мужик голодный сидит...
Все лишь лясы точить... Права была Тигирька...Состоял, привлекался, участвовал. ©
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Крыска
Учитывая, что на Руси не было плит и наплитной посуды
Зашибись. А блины тогда откуда? На стенку, как в тандыр, фигачили?Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
Поначалу примерно так и было.«Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный!»
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
В Грузии в некоторых местах до сих пор мчади пекут на глиняных или каменных "сковородках", накрыв металлическим листом, на который насыпают раскалённые угли.Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя Uncle_Oberman
Интересный экспириэнс вчера получил - если в закипевший бульон бросить картофель с мелкошинкованной капустой и, сняв с огня, прикрыть, то, пока колдуешь с поджаркой (минут сорок), все это дело само собой дойдет до превосходной кондиции и при этом ничуть не разварится.Ответ на сообщение Борщ быстро и хорошо. пользователя Nobble
Америка, прям.
Это экономный и полезный способ готовки (оставлять, чтобы "само дошло").«Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный!»
Ответ на сообщение Re: Борщ быстро и хорошо. пользователя презумпция
Не, я хорошее мясо и хорошую рыбу давно так готовлю - сильно грею толстодонную сковороду, отключаю безинерционную плиту и уже потом бросаю ломтики. Они сначала сильно прилипнут, но потом сами отойдут.
Но с картохой и капустой - первый раз такое.
Перейти в форум
Модераторы:
Сетевое издание «НГС.НОВОСТИ» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77—84683
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Громкова Елена Александровна
Адрес редакции: 630099, Россия, Новосибирск, ул. Ленина, д. 12, 6 этаж, телефон 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (круглосуточно)
Электронный адрес редакции: ngs@shkulev.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristnsk@shkulev.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru, 8 (800) 200-03-83 (доб.3)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77—84683
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Громкова Елена Александровна
Адрес редакции: 630099, Россия, Новосибирск, ул. Ленина, д. 12, 6 этаж, телефон 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (круглосуточно)
Электронный адрес редакции: ngs@shkulev.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristnsk@shkulev.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru, 8 (800) 200-03-83 (доб.3)
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklamangs@shkulev.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта