НГС.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

ДНЕВНОЙ ДОЗОР

Печать RSS Деревом

stich
old hamster
Сообщений: 33359
20.03.09 23:51Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Таша
Да почему наплевать? Не буду я на Зизю плевать.
Она, можно сказать, шедевр своего рода.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119871
20.03.09 23:55Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Кью
Да можно и разрыхлитель, конечно... хотя в твороге и просто соды вполне хватит, кислоты там и так достаточно...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кью
old hamster
Сообщений: 24567
20.03.09 23:57Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
а еще я туда муку сыпала, а тут манка...
ну вот не получалось... прям беда... (((
ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68616
21.03.09 00:00Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Кью
С манкой полегче должно получаться.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 33359
21.03.09 00:00Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Кью
Ну, у меня омлет как в школьной столовой никогда не получался, хоть и по классическим, и по самобытным рецептам делала. Опадает и зеленеет почему-то.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68616
21.03.09 00:01Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя stich
Не, на Зизю плевать не надо. Плевать надо на то, что завирается. Ну, заносит её.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119871
21.03.09 00:02Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Кью
Вот рецепт из профессионального справочника
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кью
old hamster
Сообщений: 24567
21.03.09 00:03Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя stich
во! то же самое! не зеленеет, но плотность совершенно не та...
в чем там секрет-то был? тож тайна ...
ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 33359
21.03.09 00:05Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Таша
Заносит, говоришь?
Или всё же проект надо более аккуратненько вести?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68616
21.03.09 00:06Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Кью
В столовский омлет совершенно точно добавляли муку...
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68616
21.03.09 00:07Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя stich
Ты думаешь, что проект? Как-то это слишком замудрёно.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119871
21.03.09 00:08Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Таша
В столовой не станут добавлять ничего, что ведёт к удорожанию продукта :-)

Кинуть рецепт омлета? :-)
из того же источника
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кью
old hamster
Сообщений: 24567
21.03.09 00:12Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
да-да-да!
ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68616
21.03.09 00:12Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
Мука добавит объём, а она дешевле яиц...
В общем, в нашей столовой делали так.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119871
21.03.09 00:14Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Кью
вот

главное пропорция... как обычно.
за что я люблю профессиональный справочник, так это за то, что если всё сделаешь правильно, а не на глаз, и не как бабушка говорила, то всегда получится, как надо.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кью
old hamster
Сообщений: 24567
21.03.09 00:19Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Таша
а может это не мука была? а яичный порошок?... поэтому такое качество продукта и получалось...
ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крошка енота
забанен
guru
Сообщений: 6772
21.03.09 00:21Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
А что это за справочник?
Хорошо тому живется,
У кого сосед енот ))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 33359
21.03.09 00:23Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
Эх, если бы. Я вот борщ до сих пор не освоила...
Ну, всё делаю, как написано, в граммах пропорции вымеряю - не то.
Есть, конечно, можно, капуста плавает в бульоне, картошка и прочие ингридиенты, но - это не БОРЩ.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68616
21.03.09 00:23Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Кью
Откуда в деревенской столовой яичный порошок?
Я хорошо помню в детском саду. У нас была повар баба Вера, она омлет делала в огромной кастрюле...
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119871
21.03.09 00:24Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крошка енота
http://www.ozon.ru/context/detail/id/4061082/

такой
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кью
old hamster
Сообщений: 24567
21.03.09 00:26Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Таша
значит, яйцЫ стали не такие... ((((
ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119871
21.03.09 00:26Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя stich
Ты как сэр Макс, которого лучшие колдуны Ехо так и не смогли научить варить по-настоящему хорошую камру, потому что это не просто магия, а талант особый иметь нужно :-)

Забей. Наверняка, у тебя в другое талант ушёл.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 33359
21.03.09 00:28Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
Да, котлеты у меня на редкость вкусные))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кью
old hamster
Сообщений: 24567
21.03.09 00:28Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
а я готовлю по Кулинарой книге 1956г. издания...
ну там еще написано, что хек - несъедобная рыба...
ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68616
21.03.09 00:28Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Кью
Не, там точно был какой-то секрет... остужать, может, надо постепенно, чтоб не осел?
Какой хлеб она пекла - я больше такого ни у кого не видела: высоченные булки, на разрез все в мелкую дырочку, надавливаешь на булку - она обратно поднимается. А вкусный...
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119871
21.03.09 00:29Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя stich
Ну вот. Кто-нибудь наверняка от зависти к твоим котлетам киснет... А борща где угодно поесть можно, дефицит, тоже мне...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119871
21.03.09 00:33Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Кью
У меня этих книг... до хэ и больше :-) 4 поколения собирали. Некоторые ещё с ятями написаны.
Но когда какие-то вопросы, то всегда именно в профессиональный справочник лезу. Потому что на производстве некогда колдовать - там нормы продуктов, и технология. А то будешь долго бригадиру объяснять, почему у тебя каждый блин - первый, бисквиты все опали, студень не застыл и т.п...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кью
old hamster
Сообщений: 24567
21.03.09 00:36Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Таша
о хлебе и булках могу сказать точно, вот если брать натуральную муку, без тех добавок, которые добавляют на мелькомбинатах (а они там часто с мелом и всякой другой химией перебарщивают, и зерно пред помолом травят по технологии, чтобы хранилась мука долго), то такой хлеб 3 дня вообще не черствеет...
такой хлеб пекли в Мильтюшах... никаких булок не надо..
ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68616
21.03.09 00:38Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Кью
О хлебе могу сказать точно: тот, который пекли из "своей" (когда сами на мельницу возили зерно) муки, не черствел неделю. Так и пекли - по субботам, спокойно долёживал.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крошка енота
забанен
guru
Сообщений: 6772
21.03.09 00:42Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
Спасибо ))
Хорошо тому живется,
У кого сосед енот ))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кью
old hamster
Сообщений: 24567
21.03.09 00:43Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Таша
ну у нас он неделю не залеживался... съедали....
там пекарня была круглосуточная, ночью постучишь в окошечко, тебе буханку дадут.. а она еще горячая... пока дойдешь полбулки схомячишь...)))
ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119871
21.03.09 00:44Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крошка енота
Отпиши о результате :-)
Я как-то делала омлет... но это было так давно и всего один раз, что честно говоря, и не помню результата.
Дома его толком и не сделаешь, т.к. нужно его немного, а посуда вся широкая, и он в любом случае от яичницы будет отличаться разве что названием... Хотя... можно, наверное, в формочках?.. Хммм... то ли попробовать...

О. Идея. А если в микроволновке...
Исправлено пользователем Крыска (21.03.09 00:45)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68616
21.03.09 00:46Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Кью
Ну, я пекла 5 булок - на неделю хватало.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Таша
morgenmuffel
Сообщений: 68616
21.03.09 00:47Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
В микроволновке, кстати, лучше получается - опробовано.
Я не сдурела, я вообще такая. ©
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119871
21.03.09 00:48Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Таша
Догадываюсь :-)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 33359
21.03.09 00:59Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
Вроде, яйца с микроволновкой не дружат...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119871
21.03.09 01:04Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя stich
Целые не дружат... а размешанным-то что станет?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 33359
21.03.09 01:05Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
Не знаю, честно говоря, не пробовала.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крошка енота
забанен
guru
Сообщений: 6772
21.03.09 01:09Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
А я до сих пор уверена, что микроволновка - это зло. Может уже не так?
Хорошо тому живется,
У кого сосед енот ))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119871
21.03.09 01:09Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя stich
Я тоже :-)
Я с удовольствием ем омлет в столовой, но как и многие свои любимые блюда, абсолютно не горю желанием научиться его готовить дома.
Кстати, Таша, по-моему, неправа, что муку добавляют в столовых. Ну, насколько она увеличит объём?.. Тесто для блинчиков когда делаешь, она его увеличивает сильно?.. Неа... А в омлете и вовсе чувствоваться не должна. Иначе это не омлет будет, а оладья.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
townee
v.s.p.
Сообщений: 12552
21.03.09 01:10Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя stich
Получается. Проверено: и яишница и с молоком мешанина.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119871
21.03.09 01:11Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крошка енота
Почему зло?.. Я вообще забыла уже, как без неё на кухне...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
townee
v.s.p.
Сообщений: 12552
21.03.09 01:14Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
Проще омлета только печеная картошка.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
stich
old hamster
Сообщений: 33359
21.03.09 01:23Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя townee
Давай рецепт. Только с чёткими пропорциями и пошаговыми действиями.

Время играет немаловажную роль во многих рецептах.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крошка енота
забанен
guru
Сообщений: 6772
21.03.09 01:36Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крыска
Ну, не знаю. Вроде пишут, что бяка
http://www.predmeti.ru/-a-10.html - вот первое, что нагуглила
Хорошо тому живется,
У кого сосед енот ))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кью
old hamster
Сообщений: 24567
21.03.09 02:03Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крошка енота
выключи электричество. весь вред от него.
ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крошка енота
забанен
guru
Сообщений: 6772
21.03.09 02:09Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Кью
Ой, да ладно. За то я селедку с молоком ем
Хорошо тому живется,
У кого сосед енот ))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
townee
v.s.p.
Сообщений: 12552
21.03.09 02:11Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя stich
Разбить в тарелку 1 яйцо, слегка подсолить, тщательно размешать (взбить), (одновременно поставить на плитку сковороду и положить в неё 3/4 столовой ложки сливочного масла (плитку не забыть включить)). В размешанное яйцо влить1/2 - 2/3 стакана молока и снова тщательно перемешать.
Полученную смесь влить в растопленное и уже горячее масло, накрыть сковороду крышкой. Так же это происходит и в духовке. В микроволновке масло добавляется вместе со смесью.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
townee
v.s.p.
Сообщений: 12552
21.03.09 02:12Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя Крошка енота
Без "расслабухи"?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крошка енота
забанен
guru
Сообщений: 6772
21.03.09 02:17Ответ на сообщение Re: ДНЕВНОЙ ДОЗОР пользователя townee
Если "расслабуха", это то, что я думаю, то без
Хорошо тому живется,
У кого сосед енот ))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: